Matthew O'Shea / Photodisc / Getty Images
Більшість бекону на сьогоднішній день упаковані із зворотним покриттям на задній частині, тож ви зможете добре побачити співвідношення жиру до м’яса. Якщо ви використовуєте бекон в якості гарніру до сніданку, ви можете вибрати більш пісний пакет. Більше жиру бажано для інших кулінарних застосувань. Використовуйте власне судження для свого конкретного рецепту.
Зберігання сирого бекону
Упакований нарізаний бекон можна зберігати в незакритій вакуумній упаковці в холодильнику до тижня після закінчення терміну придатності. Після відкриття тримайте його щільно загорнутим у фольгу або пакетик на блискавці та використовуйте протягом одного тижня.
Запечатані пакети бекону можна заморожувати до місяця, перш ніж жир почне прогортатись. Можна розділити пакет бекону на 4-х частинну порцію для заморозки. Переконайтеся, що вони дуже щільно загорнуті в пластикове обгортання, потім у фольгу та позначені датою. Ці заморожені поодинокі порції будуть тримати кілька тижнів у морозилці. Заздалегідь плануйте розморожувати бекон в холодильнику, щоб зменшити бризки під час готування.
Зберігання вареного бекону
Приготований бекон приємно мати під рукою, чи ви його розсипаєте, щоб використовувати його в рецепті, чи просто зігріти для швидкого сніданку. Це також продовжує термін заморозки бекону. Приготуйте бекон на один рівень нижче, як вам це подобається, вилийте на паперові рушники і остудіть. Запечатайте в поліетиленовий пакет і поставте в холодильник до п'яти днів.
Приготовлений бекон легко заморозити. Загорніть окремі порції в паперові рушники до подушки. Потім покладіть рушники, загорнені рушником, в мішечок на блискавці. Заморожуйте і зберігайте до шести тижнів. Заморожений варений бекон може потрапити прямо на сковороду з морозилки. Готуйте близько хвилини на гарячій сковороді або до досягнення бажаної готовності. Його також можна прогріти в мікрохвильовці. Час змінюватиметься залежно від потужності вашої конкретної мікрохвильовки, але, як правило, приблизно 30 секунд зробить це.
Слиновий бекон повинен бути щільно загорнутий і буде тримати кілька тижнів в холодильнику, в залежності від коефіцієнта свіжості при його покупці. Кінці можуть потемніти і пересохнути, і їх слід відрізати та відкинути перед використанням. Заморожувати плиту бекону не рекомендується. Сіль має тенденцію до того, щоб жир дуже швидко перетворювався на злегка при застиганні.
Ялина / Колін Тігге Кінцевий посібник з легких еквівалентів та замін бекону
