Марта Гребер / Гетті Зображення
- Разом: 2 хв
- Підготовка: 2 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1 1/4 склянки (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 252 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 0г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 1/4 склянки (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 252 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 36% |
| Насичений жир 3г | 14% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрій 54мг | 2% |
| Всього вуглеводів 0г | 0% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 5мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Історія майонезу досить заплутана, де деякі підкріплюють думку про те, що він був винайдений французами в 1756 році, а інші підписалися на думку про те, що він був створений іспанцями, невідома дата. Але є домовленість, повідомляє Девід Мерріт Джонс на slate.com, що саме французи принесли майонез до відома на початку 19 століття, коли він став популярним у всій Європі в книгах рецептів, де було представлено французьку кухню.
До кінця 19 століття Америка зайняла штурм, повідомляє Джонс, і була центральним інгредієнтом знаменитого вальдорфського салату, а також картопляних і томатних салатів.
Багато людей люблять майонез, але чомусь багато хто думає, що це важко зробити, навіть залякати. Якщо у вас є ручний блендер (його часто називають паличним блендером), це не може бути легшим. Дайте йому свист.
Цей майонез особливо фантастичний з домашніми картопляними фрі, які були посипані пластівцями морської солі та лише шматочком білого винного оцту. Насправді майонез є приправою вибору для фрі в Голландії.
Інгредієнти
- 1 склянка соняшникової олії
- 1 яйце (органічне або пастеризоване)
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 столова ложка оцту білого вина
- 1 чайна ложка гірчиці (жовта або Діжон)
- Дрібка солі
Кроки, щоб зробити це
У вузькому, високому циліндрі, як і той, що поставляється з паличковим блендером, з'єднайте соняшникову олію, яйце, лимонний сік, білий винний оцет, гірчицю та сіль.
Помістіть паливний блендер до кінця в циліндр і включіть його.
Протягом декількох хвилин соус емульгується в густий, білий майонез. Додайте більше олії, якщо вам більше подобається густіша.
Остудіть негайно в холодильнику.
Примітки:
Домашній майонез слід зберігати в холодильнику в банку з щільно закритою кришкою і з'їдати його протягом декількох днів, оскільки він не містить консервантів, які знаходяться в купленому в магазині майонезі.
Це рецепт майонезу з сирого яєць, і його не рекомендують старим, молодим, вагітним або іншим чином імунологічно ослабленим. Як кажуть, використання яєць органічного типу значно зменшує ризик отруєння сальмонелою. Також можна використовувати пастеризовані яйця, щоб зменшити ризик.
Для варіації цього традиційного голландського рецепту додайте часник і оливкову олію, і ви отримаєте айолі.
Теги рецептів:
- майонез
- поширити
- голландський
- тижня
