American Images Inc. / Гетті Імідж
-
Зберіть свої матеріали
(c) 2008 Елізабет Лабо, ліцензована About.com, Inc.
Зробити маленькі квіточки, які часто називають «дикими трояндами», легко не обмерзати. Ви можете використовувати будь-який рецепт вершкового масла для виготовлення цих квітів, або рецепт королівської глазурі середньої консистенції також підійде. Глазур з вершкового масла затвердіє в холодильнику або морозильній камері, але знову стане м’якою при кімнатній температурі, тоді як королівська глазур повністю затвердіє і може зберігатися при кімнатній температурі нескінченно. Не важко зробити додатковий крок і зробити королівську глазур.
Для виготовлення глазурних троянд вам знадобляться:
- Глазурний кондитерський мішок, обладнаний муфтою Великий цвях для троянд
Зауважте, що цей підручник використовує невеликий наконечник троянд для створення квітів, але ви можете легко використовувати більший наконечник і виробити більші квіти.
-
Підготуйте Рожевий ніготь
(c) 2008 Елізабет Лабо, ліцензована About.com, Inc.
Помістіть мішечок для трубочок з наконечником троянди і наповніть його глазур'ю. Тримайте трубочку в домінуючій руці, а цвях - в іншій. Помістіть невелику кількість глазурі на верх нігтя троянди і притисніть невеликий квадрат воскового паперу до глазурі, використовуючи глазур, щоб закріпити папір на нігті.
-
Помістіть наконечник на нігті
(c) 2008 Елізабет Лабо, ліцензована About.com, Inc.
Помістіть кінчик у верхню частину нігтя, широким кінцем торкаючись нігтя. Наконечник повинен знаходитися під кутом 30-45 градусів від основи.
-
Створіть перший пелюстка
(c) 2008 Елізабет Лабо, ліцензована About.com, Inc.
Ключовим моментом використання квіткового нігтя є синхронізація рухів рук. Вам потрібно вичавити глазур з мішка з постійною швидкістю і перемістити трубопровідний мішок, одночасно злегка повернувши ніготь. Надайте м'який тиск на мішок і вичавіть невелику дугу глазурі, рухаючи мішок круговим рухом, щоб створити форму «пелюстки», яка ширша зовні і звужується до точки посередині. Поки ви стискаєте та рухаєте сумку, трохи закрутіть ніготь троянди у зворотному напрямку, щоб, коли ви закінчите робити одну пелюстку, ваш кондитерський мішок знаходився в тому ж положенні, що і коли ви починали. На ілюстрації внутрішня стрілка показує напрямок руху кондитерського мішка, а зовнішня стрілка - напрямок нігтя троянди. Зауважте, що це досить невеликі, тонкі рухи.
-
Продовжуйте додавати пелюстки
(c) 2008 Елізабет Лабо, ліцензована на About.com, Inc. Повторіть процедуру пелюстки та створіть другий пелюстка поруч із першим. Постарайтеся зробити пелюстки приблизно однакового розміру, а всі вони вузькі до тієї ж точки в центрі квіткового нігтя. Можна експериментувати з кутом наконечника, щоб створити трохи різні форми на зовнішніх краях пелюсток.
-
Закінчення виготовлення пелюсток
(c) 2008 Елізабет Лабо, ліцензована About.com, Inc.
Продовжуйте робити пелюстки, поки ви повністю не зійдете по колу і не закінчите свою квітку. Для симетричного вигляду націліть на квітки шість пелюсток. Не хвилюйтесь, якщо ви неправильно оціните простір і зробите п'ять-сім. Точна кількість пелюсток не має значення. Найважливіше те, що вони близькі однакового розміру і рівномірно розташовані.
-
Додайте Центр квітки
Як тільки ваша квітка закінчена, їй потрібна крапка в центрі. Можна використовувати глазур одного кольору, але це виглядає краще, якщо в центрі буде інший колір, який контрастує з пелюстками. Встановіть мішечок для трубопроводів з невеликим круглим наконечником і наповніть його заморожуванням на вибір. Труба невеликої круглої точки в центрі. Якщо ви зробили більші квіти, ви можете вирізати кілька точок в дизайні в центрі, якщо хочете.
-
Закінчіть квіти
(c) 2008 Елізабет Лабо, ліцензована About.com, Inc.
Після того, як ваша квітка буде завершена, обережно відсуньте восковий папір від нігтя і покладіть його на лист для випічки або іншу плоску поверхню. Повторіть процедуру, щоб створити стільки квітів, скільки вам потрібно (і кілька зайвих у разі надзвичайних ситуацій!). Якщо ви використовуєте вершковий крем, поставте квіти в холодильник або морозилку, щоб затвердіти, якщо ви їх не використовуєте відразу. Отримавши жорсткість, їх можна легко зняти рукою або шпателем і покласти на торт. Якщо ви використовуєте королівську глазур, залиште квіти при кімнатній температурі для затвердіння. Зовнішня частина затвердіє майже одразу, але нижня частина (частина, яка торкається воскового паперу) займе більше часу, тому дайте їм повністю 24 години, перш ніж вийняти їх з паперу. Вони можуть зберігатися нескінченно при кімнатній температурі.
