Елізабет Лабо
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 36 трюфелів (36 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 143 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 36 трюфелів (36 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 143 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 12% |
| Насичений жир 6г | 28% |
| Холестерин 8мг | 3% |
| Натрій 76мг | 3% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 22мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Чудовий смак тіста для печива з шоколадним чіпсом переводиться на смачну начинку з трюфелів, потім занурюється в шоколад і посипається мініатюрними шоколадними чіпсами. Яєць у цьому рецепті немає, тому ці цукерки - чудовий вибір для любителів тісто з печива, які турбуються про споживання сирих яєць. Якщо ви любите горіхи, подумайте додати в тісто 1/2 склянки подрібнених горіхів, щоб додати більше аромату та хрусткої тканини.
Інгредієнти
- Вершкове масло 4 унції (1/2 склянки, кімнатна температура)
- 2/3 склянки коричневого цукру (легкий, упакований)
- 2 ст. Ложки молока
- 1 ч. Ложка ванільного екстракту
- 1 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 ч. Ложки солі
- 2/3 склянки шоколадної стружки (міні)
- Шоколадне цукеркове покриття на 1 фунт
Кроки, щоб зробити це
У мисці великої підставки міксером з’єднайте розм’якшене масло і коричневий цукор. Збийте їх разом на середній швидкості, використовуючи насадку для весла, поки вони не стануть легкими і пухнастими, приблизно від 2 до 3 хвилин.
Коли міксер працює на слабкому рівні, додайте молоко і ваніль і збийте до тих пір, поки вони не з’єднаються.
Замкніть міксер і додайте борошно і сіль, і все перемішайте на повільному рівні, поки борошняні прожилки майже не зникли. Додайте мініатюрні шоколадні чіпси і розмішайте їх вручну, скребливши дно і боки чаші, щоб переконатися, що все борошно включене.
Вистеліть форму для запікання пергаментом або вощеним папером. За допомогою цукеркової совки або чайної ложки сформуйте маленькі кульки з тіста, діаметром трохи менше дюйма. Тісто з тютюном з печива досить багате, тому вони краще працюють як дрібні укуси. Кульки з тіста для печива холодити до тих пір, поки вони не стануть твердими.
Коли ви будете готові занурити трюфелі, розтопіть шоколадне покриття. Помістіть його в миску, захищену від мікрохвильовки, і мікрохвильову піч з однохвилинними кроками, поки не розплавиться, помішуючи щохвилини, щоб уникнути перегріву.
Після того, як покриття розплавиться, використовуйте виделку або інструменти для спринцювання, щоб занурити трюфель в покриття, повністю зануривши його. Вийміть його з шоколаду і перетягніть дно по губі чаші, щоб зняти зайве шоколадне покриття, після чого покладіть його назад на форму для випічки. Повторіть з залишилися центрами тісто для печива і шоколадом.
Зберігайте тісто з печива з тіста в герметичній ємності в холодильнику до 2 тижнів.
Як підігріти обробку борошном
Вживання сирого борошна створює ризик перенесених харчових продуктів. Швидко нагрійте борошно перед тим, як використовувати його в рецепті, будь-яким: підсмажуйте його в духовці 350 F на листці печива протягом 10 хвилин; або мікрохвильову борошно в мисці на високій потужності протягом 30 секунд, перемішуючи, щоб розподілити тепло між інтервалами, поки термометр не зчитує 165 F.
Теги рецептів:
- Цукерки з трюфелем
- десерт
- американський
- назад до школи
