Іен О'Лірі / Гетті Імідж
-
Почніть масштабувати свою рибу
Холлі Гейзер
Багато людей люблять ловити рибу для себе та своєї родини в економічних цілях дозвілля. Насправді є багато людей, які використовують риболовлю, щоб забезпечити їжею своїх сімей, що дозволяє їм бути ощадливими. Незалежно від того, чи є ви кемпінгом чи риболовлею поблизу, чистка, виймання та масштабування риби не так складна, як може здатися.
Після того, як ви зловили свою рибу, переконайтесь, що ви дозволите рибі повіситися на стрингері у воді, а потім покладіть її в холодильник, повний крижаної води. Це збереже вашу рибу свіжою та ароматною. Ви хочете заморозити його на вечерю пізніше або почати готувати його негайно, щоб ви могли їсти швидко. Спробуйте націлитись на очищення риби протягом 1-2 годин, щоб вона не зіпсувалася. Крім того, висушена риба зробить ваги важче прибрати, прийде чистий час.
Почніть масштабування
Знайдіть пляму на вулиці або в місці, де ви зможете легко прибирати, оскільки ваги будуть летіти. Потім візьміть найпростіший інструмент для масштабування риби: ножем з маслом. Ви можете придбати спеціальний скалер, але він вам не потрібен. Починайте масштабувати свою рибу, тримаючи її міцно однією рукою і зачищаючи ножем від хвоста до голови.
-
Масштабуйте до краю
Холлі Гейзер
Переконайтеся, що ви маєте лусочки на верхівці риби та біля плавників, пам’ятаючи, чистити хвіст. Постарайтеся не натискати занадто сильно або рибалити риби, і будьте обережні навколо плавників, оскільки вони можуть уколоти шкіру.
-
Масштаб коміра
Холлі Гейзер
Не забувайте про нашийник риби. Це часто найсмачніша частина, але часто цілком пропускається.
-
Почніть розріз
Холлі Гейзер
Почніть процес витримки, засунувши кінчик ножа для філе в вентиляційний отвір. Наріжте вгору, подалі від риби та кишок, і до голови.
-
Різати до зябер
Холлі Гейзер
Виконайте зріз, просунувши ніж через кісткову частину. Ця частина лежить між тазовими плавниками (які спарені на животі риби) та основою нижньої щелепи.
-
Видаліть кишки
Холлі Гейзер
Видаліть кишки, дотягнувшись і схопивши їх прямо біля основи голови, де ви відчуваєте, що все з'єднується. Прищипніть це місце і витягніть всю партію. На великій рибі вам доведеться обережно вирізати це ножем.
-
Подрібніть печінку
Холлі Гейзер
Вишкребіть печінку, прикріплену до хребта риби. Потім виріжте, що залишилося від плавального міхура, це білий мішок, який кріпиться до порожнини.
-
Сніпте зябра
Холлі Гейзер
Зайчики додадуть вашій рибі гіркий присмак і змусять її швидше зіпсуватися. Видаліть зябра, вирізавши їх там, де вони кріпляться на будь-якому кінці дуги, яку вони утворюють. Можна використовувати кухонні ножиці або ніж. На маленькій рибі їх можна навіть просто вирвати.
-
Видаліть зябра
Холлі Гейзер
Після того, як кріплення будуть вирізані, можна видалити зябра. Потім добре промийте очищену і потрошену рибу в крижаній воді. Упакуйте його на грядку з подрібненого льоду, поки ви не будете готові його приготувати.
