Джерело зображення / Photodisc / Getty Images
На відміну від тіста для пирога, тісто для печива не проти короткого (або тривалого) перебування у морозилці. Насправді, багато серйозних домашніх пекарів та професійних пекарів вирішують заморожувати сире тісто для печива - швидше зробити одну велику партію тіста, порціонувати її та заморозити для подальшого використання, ніж зробити кілька невеликих партій. Тільки будьте обережні: Після того, як ви дізнаєтесь, чи не заважають заморожувати тісто для печива, у вашій морозилці може не залишитися місця.
Для різних видів тіста потрібні різні методи заморожування. Наприклад, якщо ви робите краплі печива (наприклад, печиво з шоколадною стружкою), слід заморозити тісто окремими порціями. З іншого боку, якщо ви робите святкове цукрове печиво, вам слід заморозити тісто у більші кружки. На жаль, деякі види тіста для печива не замерзають добре, включаючи безе, мадленї та найтонші мереживні печива. Уважно прочитайте свій рецепт, щоб визначити, як його заморозити.
Заморожене тісто з печива зберігатиметься близько трьох місяців, але перед тим, як ви його запекти, завжди слід перевірити, чи є горіння в морозилці. Якщо ви згоряєте морозильну камеру, не хвилюйтесь: ви все одно можете безпечно використовувати тісто, хоча воно, можливо, виробило затхлий аромат.
Як заморозити тісто для печива Icebox
- Зробіть улюблене тісто для печива з льоду. Якщо ви плануєте запекти все печиво одразу, закатайте тісто в колоду (відповідно до специфікацій рецепту), а потім загорніть колоду щільно в пластикову тару і заморозьте. Якщо ви Плануючи випікати печиво партіями, спершу наріжте печиво, а потім заморожте їх на вистеленій пергаментом пекарській аркуші протягом ночі. Потім можна перенести заморожене печиво у великий герметичний пакет або контейнер у морозильній камері. Для використання: Розморожуйте журнал cookie в холодильнику протягом ночі або випікайте заморожене нарізане печиво. Перевірте свій рецепт часу та температури випічки.
Як заморозити тісто для печива
- Зробіть улюблені краплі печива. Розкладіть тісто на вистеленій пергаментом лист для випічки. Залежно від вашого рецепту, ви можете використовувати совок для морозива або столову ложку. Заморожуйте тісто для печива на ніч. Перекладіть кульки тіста в герметичний мішок або контейнер у морозильній камері. Для використання: випікайте заморожене печиво відповідно до специфікацій часу та температури рецепту.
Як заморозити тісто з печива
- Зробіть улюблене тісто для печива з печива. Якщо ви плануєте запекти все печиво одразу, розділіть тісто на кілька рівних раундів, потім щільно загорніть у пластикову упаковку і заморозьте. Якщо ви плануєте пекти печиво партіями, розкачати тісто і вирізати печиво, потім викласти на вистелену пергаментом форму для випічки. Заморожуйте печиво протягом ночі, після чого переносіть їх у герметичний пакет або контейнер у морозильну камеру. Для використання: Розморожуйте тісто для печива, яке не розгорнулося, протягом ночі в холодильнику. Потім можна розкачати тісто, вирізати печиво і випікати їх відповідно до специфікацій рецепту. Якщо ви вже вирізали та заморозили печиво, просто покладіть їх у духовку.
