Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Замість того, щоб спостерігати за тим, як банани перезрівають на кухні і не потрібно їх викидати, коли вони стають кашкоподібними, заморожуйте їх у точці стиглості для подальшого використання в морозиві, коктейлях, кексах, млинцях та десертах. Приготування проста, і весь процес займає мало часу. Заморожені банани можна використовувати в багатьох запечених рецептах. Вони надають коктейлям насичену молочну коктейль текстуру і приносять на вечірку здоровенну дозу калію та інших поживних речовин.
Це правда, що шматочки банана можуть збиватися разом у морозилці, а цілі заморожені банани важко обробляти з більшості блендерів, але коли ви використовуєте метод одноразового заморожування, шматочки банана не злипаються. Вони залишаються пухкими, щоб ви могли взяти лише потрібну кількість. Шматки потрібного розміру для змішування до гладкої кремової консистенції.
Вибирайте повністю стиглі банани. Шкірка повинна бути жовтою, без жодного зеленого кольору - заморожування не покращує смак недозрілих плодів. Кілька коричневих плям на шкірках - це добре, навіть бажано.
Приготуйте фрукти
- Почистіть банани. Наріжте їх навхрест на круги між 1/2 та 3/4 дюйма.
Одношарова заморозка
Ця одношарова заморозка гарантує, що шматочки банана залишаються окремими та їх легко обробляти.
- Викладаємо шматочки банана в один шар на форму для випічки або на тарілки. Розмістіть шматочки банана, щоб вони не торкалися. Заморозити фрукти, незакриті, протягом 1 години. Через годину банани ще не будуть повністю заморожені, але вони почнуть прилипати до аркуша чи тарілки. Розкрийте кожен шматок, трохи перемістивши його в бік. Цей крок необов’язковий, але це полегшує переміщення шматочків фруктів пізніше. Заморожуйте шматочки банану ще на 1 годину, загальний час заморожування - 2 години.
Передача в морозильну камеру
Перенесіть заморожені банани в морозильні пакети, пластикові контейнери або непластикові контейнери для морозильної камери. Позначте і датуйте мішки або контейнери. Можна зберігати банани в морозилці до 8 місяців. Вони все ще безпечно їсти після цього, але їх якість починає знижуватися.
Способи використання заморожених бананів
- Банани змішайте прямо з морозильної капусти з молоком або молочною альтернативою і трохи йогурту або шовкового тофу. Заморожені банани надають коктейлю чудову текстуру, що нагадує молочний коктейль. Вам не потрібно буде додавати кубики льоду, за якими закликають деякі рецепти. Ви також можете використовувати заморожені банани для приготування морозива, бананового кремового пирога та інших десертів. Розморожені та нарізані, ви можете використовувати раніше заморожені банани для приготування бананового хліба, кексів та інші хлібобулочні вироби. Заморожені банани такі ж хороші, як свіжі банани в млинцях.
