Рейчел Чоловік / Гетті образи
Сушка трав - прекрасний спосіб розширити аромат рясного врожаю. Найкраще він працює з травами, такими як лавровий лист, орегано, розмарин, шавлія і чебрець, і є кілька методів, які можна використовувати. Найшвидший спосіб увімкнути мікрохвильову піч.
Сушіння трав
Традиційно трави вивішують для висихання. Цей низькотехнологічний варіант вимагає зав'язати чисті трави в пучки їх стеблами звичайним кухонним шпагатом, бавовняною стрічкою або гумками. Потім їх підвішують догори дном, щоб висушити в прохолодному, бажано не сонячному місці, до повного висихання. Це часто може зайняти до декількох тижнів.
На щастя, якщо ви не хочете чекати або у вас є зайвий простір для сушіння трав, швидко і легко висушити трави в мікрохвильовій печі.
Сушіння трав в мікрохвильовці
Все, що потрібно, - це два дуже простих кроки, щоб висушити трави в мікрохвильовій печі:
- Спершу переконайтесь, що трави витріщають чисто. Вимийте трави в прохолодній воді, розмахуючи їх навколо, щоб видалити бруд або пил з листя. Вийміть трави з води і ретельно обсушіть їх паперовими рушниками або чистим кухонним рушником. Вийміть і викиньте будь-які стебла. Очищені листя трави покладіть в один шар на тарілку, що мікрохвильова піч. Мікрохвильова піч їх протягом 30-секундних сеансів, перевертаючи листя між кожним сеансом. Повторюйте до тих пір, поки листя не стануть повністю сухими і ламкими. Як правило, це займе від 4 до 6 сеансів (загалом 2–3 хвилини часу мікрохвильовки).
Які трави сушити
Якщо мова йде про сушку, не всі трави створюються рівними. Ніжна листяна зелень просто втрачає занадто багато свого аромату при сушінні. Гарніші, більш деревні трави, однак, можуть протистояти зневодненню і все ще мають багато смаків. Це найкращі трави для сушіння:
Не турбуйте сушіння тендітних трав, як петрушка або базилік. Червіль, кріп і кінза потрапляють в одну категорію. Такі ніжні листяні рослини просто перетворюються на неяскраву ароматизовану пил при висиханні. Спробуйте заморозити їх замість них, щоб зберегти їх повний смак.
Виняток із правила - м'ята. Сушена м'ята не має такого яскравого аромату, як у свіжому вигляді. Однак у деяких сферах використання, наприклад, салатних заправок та маринадів, наприклад, його більш м'який, пікантний смак може бути дуже приємним.
Як зберігати сушені трави
Після того, як ваші трави висохнуть, важливо правильно зберігати їх. Найкраще зберігати сушені трави в герметичних ємностях, наприклад, скляних банках з винт-верхом. Ви також можете повторно використовувати банки, в яких раніше зберігалися інші спеції та трави.
Багато людей люблять зберігати трави максимально цілими, обсипаючи їх лише тоді, коли пора додавати траву в їжу. Якщо ви хочете розбити їх так, щоб вони вміщувались в банки, або вам потрібно їх щільно упакувати, це теж добре.
