Як розділити яйця при скороченні рецептів

ponce_photography / flickr

Грецькі рецепти, особливо рецепти печива, часто виготовляються великими партіями. Зменшення кількості зазвичай є простим питанням просто поділу інгредієнтів, але що відбувається, коли рецепт вимагає непарної кількості яєць, яєчних жовтків або яєчних білків, які не розділяються рівномірно? Зазвичай можна використовувати замінник яєць вимірюється легко за використання або спробуйте кілька складніших маневрів.

Виміряйте та розділіть за обсягом

Це просто - просто виміряйте їх і розділіть на об'єм:

1. Яйце обережно перемішайте виделкою або білком, і жовтоком разом, або окремо, залежно від рецепту. Яйце вилийте в мірну чашку або ложку. Виміряйте лише необхідну кількість - 1/2, 1/3 або 1 / 4.

Робіть математику

Можливо, ви робите м'ясний коровай або одягаєте. Якщо ви не випікаєте, точне вимірювання може бути не настільки критичним. У цьому випадку ви можете ризикувати спростити процес. Вам все одно доведеться відкривати і збивати яйця, але ви можете поламати їх в будь-яку ємність, не обов’язково мірну чашку. 1 велике яйце дорівнює приблизно 4 столовим ложкам, тому просто вичерпайте 6 столових ложок за вашим рецептом, якщо ви зменшите його на 1/2, а це вимагає 3 яйця - 6 столових ложок мають приблизно приблизно 1 1/2 яйця.

Однак чотири столові ложки на яйце - здогадка. Деякі великі яйця дають лише 3 столові ложки, або вони дають десь посередині. Зазвичай це хороший варіант, лише якщо ви не можете знайти свою мірну чашку або не маєте її з каліброваними позначеннями. Він також працює тільки з цілими яйцями. Якщо ви хочете розділити яйця, вам краще відміряти і розділити жовтки або білки.

Розділіть лише непарне яйце

Зламати і відкрити ціле яйце і скинути його у свій рецепт. Це щось із гібридної хитрості між вимірюванням та діленням та вилученням простого виходу. Якщо рецепт вимагає 3 яєць, і ви хочете розділити рецепт на 1/2, вам знадобиться 1 1/2 яйця. "Єдина" частина - це просто там, у вас під рукою. 1/2 яйця можна виміряти, збиваючи інше яйце і використовуючи лише 1/2 його, або використовуючи 2 ст. Знову ж таки, це працює лише в тому випадку, якщо рецепт вимагає цілих яєць.

Збільшення рецепту

Ці методи працюють так само добре, якщо ви хочете збільшити свій рецепт. Можливо, ви очікуєте натовпу справжніх любителів булочок, тому хочете зробити додаткове, але не хочете подвоювати весь рецепт. Можна збільшити яйця та інші інгредієнти на 1/2 замість подвоєння.

Відходи немає, не хочу

Скорочення скорочення рецепту - це виклик, з яким часто стикаються ті, хто живе один або розділяє простір лише з одним важливим. Рецепти незмінно подають чотири-п’ять, і ви, можливо, не будете великим шанувальником залишків. Вивчіть кілька хитрощів та порад щодо відбивання цих рецептів до розміру, а не передавати рецепт, який ви інакше хотіли б спробувати.

Які б інгредієнти не залишилися, збережіть їх за іншими рецептами, якщо це можливо. Частина яєць, яку ви не вживали, може зробити смачний омлет або безе.