Мількос / Гетті Імідж
Холодний келих - один із ключів до приготування чудового коктейлю, а охолодження скляного посуду має бути одним із перших кроків, які ви робите під час приготування будь-якого напою. Використовуючи охолоджений келих, ваші коктейлі довше залишаться хрусткими та прохолодними, а мороз додає приємного естетичного вигляду остаточній презентації.
Рекомендується заморозити всі келихи хайболу та коктейлю, навіть якщо ви швидко зробите холод. Існує три поширених і простих способи остудити скляний посуд, і ви ніколи не пошкодуєте, переливши свіжомішаний напій в один.
Просто заморозити його
Кращим методом є використання морозильної камери або холодильника, оскільки це забезпечить, щоб ваше скло довше залишалося холодніше. Морозильна камера зробить скло приємним і морозним, тоді як холодильник просто додасть йому холоди.
- Поставте склянку в морозильну камеру на пару годин або в холодильник на три-чотири години (як мінімум 30 хвилин на те, якщо вам не вистачає часу). Виймайте склянки безпосередньо перед тим, як налити напій.
Якщо простір дозволяє, і ви хочете забезпечити охолоджене скло під рукою, призначте місце для зберігання хоча б кількох келихів. Переконайтеся, що вони повернуться туди після прибирання.
Використовуйте відро для льоду
Якщо холодильник відсутній, наповніть льоду льодом з льодом і занурте чашу склянки догори дном в лід. Залиште цей набір на 15-30 хвилин для дійсно хорошого холоди.
Ідіть на швидку застуду
- Завихрення добре справляється з коктейлями та винними келихами, охолоджуючи їх до ободу. Для хайбольних, старомодних та колінзських келихів на кілька хвилин наповнюють їх до обідка льодом, а потім скидають лід. Додаючи трохи холодної газованої води допомогти також. Теорія полягає в тому, що карбонізація прискорить процес охолодження. Це також добре для келихів, які ви вже охолодили, щоб забезпечити тривалість холоду.
Це відходи льоду?
Подумайте над цим: що є одним, що завжди доступне для бармена? Це льодовий контейнер. Давайте поглянемо на це, лід дешевий, і це важливо для приготування майже кожного напою, який ви будете змішувати. Тому швидкий озноб справді не є марною льодом.
Якщо ви хочете подивитися на це по-іншому, подумайте про випивку, яку ви витрачаєте, змішавши те, що може стати неповноцінним напоєм. Ніхто не насолоджується напоєм, який зігріває або поливає водою, перш ніж вони закінчать, і цей простий крок бореться з цим.
Якщо мова йде про мартіні та інші напої, "немає льоду для збереження напою прохолодним". Все, що ви можете зробити, щоб він був освіжаючим на останній смак, як це було на першому, - виграшна ситуація.
Коли не заморожувати скляний посуд
Є кілька сценаріїв, коли заморожений скляний посуд не є ідеальним.
- Кришталевий скляний посуд більш крихкий, ніж інші види скла. Найкраще використовувати делікатний штрих при охолодженні кришталю та обрати для холодильника чи способів швидкого охолодження. Крім того, будьте впевнені, що рідина, яку ви наливаєте, є холодною, оскільки перепади температури можуть легко розбити скло. Пиво - це хитра ситуація, оскільки ідеальна температура подачі пива не є універсальною. Крім того, багато любителів пива вважають, що більшість стилів пива втрачає аромат, коли його подають у морозній пінці або кухлі. Як правило, легкі лагери найкраще в холодному скляному посуді, і правилом є подати Алесю трохи тепліше. Дотримуйтесь власних уподобань і пийте будь-яке пиво, яке вам подобається найбільше.
Що про гарячі коктейлі?
Температура скляного посуду завжди повинна відповідати температурі напою. Так само, як ви застудите склянку холодного напою, розігрійте келих для гарячих коктейлів. Це можна швидко зробити, наповнивши склянку гарячою водою на кілька хвилин, поки ви готуєте інгредієнти для приготування напою.
