Ялина
- Всього: 100 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 75 хв
- Вихід: 4 склянки (64 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 40 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 10г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 склянки (64 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 40 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 0мг | 0% |
| Всього вуглеводів 10г | 4% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 8мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт домашнього варення з інжиру виготовлений із трьох простих інгредієнтів - свіжого інжиру, цукру та лимонного соку. Пектин не потрібен.
Приготувати його легко, закип'ятивши, поки фруктове пюре не загусне і не потрапить на стадію гелю або 220 F. Для забезпечення успіху обов’язково використовуйте цукерковий термометр для перевірки температури вашої фруктово-цукрової суміші.
Коли вона досягає 220 F, цукор з’єднується з природними пектинами в інжирі та достатньою кількістю води, що змусило його гелевуватись та набувати поширення - успіх.
Інгредієнти
- 3 фунта свіжих інжиру (вимиті, стебла видалені)
- 2 склянки гранульованого цукру
- 1 лимон (сік і дрібно натерта цедра)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
У великій каструлі з важким дном з’єднайте інжир, цукор, лимонний сік і цедру лимона.
Ялина
Доводимо до кипіння на середньому повільному вогні, постійно помішуючи. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1 годину, періодично помішуючи.
Ялина
Зніміть кришку, приєднайте термометр цукерки до сторони каструлі, переконайтесь, що дно термометра не торкається дна каструлі, і продовжуйте варити, часто помішуючи, поки суміш не загусне. Коли суміш стане досить густою, починайте постійно помішувати, щоб не спалити.
Ялина
Варіть до 220 F і зніміть з вогню. Або випробуйте невелику кількість на дуже холодному блюдце, поклавши блюдце в морозилку на кілька хвилин, покладіть на нього трохи суміші інжиру, після чого поверніть його в морозилку на 1 хвилину. Коли буде досягнута хороша стадія гелю (220 F), поверхня фруктової суміші трохи зморщиться при натисканні пальцем.
Ялина
Поки інжир готується, підготуйте банки і кришки. Помістіть скляні банки в консервовану киплячу воду, приблизно наполовину наповнену водою. Доведіть до кипіння, зменшіть тепло і поставте банки у воду.
Ялина
Покладіть воду в окрему каструлю, доведіть до кипіння, зменшіть тепло до низького і додайте кришки банки. Зберігати в гарячій воді до готовності до використання. Не кип'ятити.
Ялина
Наповніть банки гарячою сумішшю варення з інжиру, залишивши 1/2-дюймовий простір для голови. Протріть обідки і нитки банки мокрим паперовим рушником. Покладіть кришки на банки, використовуючи щипці або магніт для банок, потім накрутіть кільця.
Ялина
Помістіть на стійку в гарячу воду в консерві. Опустіть у воду і додайте достатньо гарячої або окропу, щоб рівень води був на 1 - 2 дюйми вище баночок. Доведіть банки до кипіння протягом 10 хвилин.
За допомогою консервних щипців вийміть банки на чистий рушник на рівній робочій поверхні. Послухайте звук, що вискакує, що вказує на гарне ущільнення і затягніть кільця.
Дайте охолонути до кімнатної температури і зберігайте в прохолодному, сухому, темному місці.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Поради
- Ви можете зберігати ці консервовані банки в прохолодному темному місці до одного року. Якщо ви вирішили не використовувати це варення, його можна зберігати в критій ємності в холодильнику до одного тижня або в морозилці до до одного місяця.
Теги рецептів:
- Варення
- варення з інжиру
- південний
- падіння
