Домашнє печиво. Діана Раттрей
- Всього: 24 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 9 хв
- Вихід: 4 фунти (40 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 200 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 фунти (40 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 200 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 16% |
| Насичений жир 6г | 30% |
| Холестерин 21мг | 7% |
| Натрій 759мг | 33% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 63мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Гідрогенізоване вкорочення - інгредієнт, який зазвичай міститься в комерційних бісквітних сумішах, але ви можете використовувати масло або негідрогенізоване вкорочення в цій суміші або використовувати комбінацію. Якщо використовувати все скорочення, воно повинно бути добре на полиці комори до тих пір, поки не закінчиться термін придатності для вкорочення (якщо припустити, що борошно та інші інгредієнти були відносно свіжими). Якщо ви використовуєте масло, зберігайте суміш у холодильнику або морозилці.
Переконайтесь, що ви перевірите терміни придатності всіх своїх інгредієнтів та позначите суміш бісквіта відповідно.
Інгредієнти
- 10 склянок борошна універсального призначення (45 унцій)
- 1 3/4 склянки вершкового масла (або вкорочення, або комбінація двох, добре охолоджених і нарізаних невеликими шматочками)
- 5 чайних ложок солі (1 столова ложка плюс 2 чайні ложки)
- 13 чайних ложок розпушувача (4 столові ложки плюс 1 чайна ложка)
Кроки, щоб зробити це
У великій мисці з’єднайте борошно, сіль і розпушувач. Використовуйте віночок або велику ложку, щоб ретельно перемішати.
За допомогою кухонного комбайна або вручну або з блендером для кондитерських виробів наріжте масло (або вкорочуючи). Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, покладіть близько 5 або 6 склянок борошняної суміші в чашу процесора. Додайте шматочки вершкового масла (або вкорочуючи) і збийте, поки суміш не стане схожою на грубу їжу. Потім поверніть його у велику миску з борошном, що залишився, і перемішайте, щоб гарненько змішати.
Помістіть суміш у герметичну каструлю. Заморожуйте або холодильник, якщо він містить частину або все вершкове масло.
Позначте контейнер назвою та датою "використання за". Скопіюйте основний рецепт печива (внизу) і при бажанні скопійте його на контейнер.
Використовуйте з додаванням молока в будь-якому рецепті, який закликає комерційну суміш для випічки бісквіта. Якщо з сумішшю ви використовуєте пахтене молоко, додайте 1/4 чайної ложки харчової соди на кожні 1/2 склянки використовуваної пахта.
Основне печиво з домашньою сумішшю для випічки
2 1/4 склянки суміші для випічки основного бісквіта
2/3 склянки молока
Інструкції
Духовку нагрійте до 450 F. Вистеліть форму для запікання пергаментним папером.
З’єднайте суміш для випічки і молоко в мисці і перемішуйте, поки вона не з’єднається.
Виверніть на злегка посипану борошном поверхню і замісіть приблизно від 6 до 8 разів, або просто до тих пір, поки у вас не стане згуртоване м'яке тісто.
Обмазати тісто в коло товщиною приблизно 1/2 дюйма (або трохи більше) і вирізати 2 1/2-дюймові різаки для бісквіта.
Вищеописаний рецепт дозволить зробити від 8 до 10 печива, залежно від того, наскільки густо ви їх ріжете.
Варіація рецепту
- Щоб зробити вареники: Використовуйте 2 склянки суміші для випічки і 2/3 склянки молока. Перемішуємо, щоб вийшло м’яке тісто. Накиньте вареники на рагу (не в рідину) і тушкуйте непокриту протягом 10 хвилин. Накрийте сковороду і варіть приблизно 10 хвилин довше.
Теги рецептів:
- хліб
- вечеря
- американський
- падіння
