Шеріл Тан / EyeEm / Getty Images
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 1 (10-дюймовий) торт (8-10 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 435 | Калорійність |
| 23г | Жир |
| 54г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 (10-дюймовий) торт (8-10 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 435 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 23г | 30% |
| Насичений жир 13г | 66% |
| Холестерин 155мг | 52% |
| Натрій 487 мг | 21% |
| Всього вуглеводів 54г | 19% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 231 мг | 18% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Барбара Луччі та її чоловік Ріккардо Менгі керують рестораном та винним баром Vëcia Cantêna d'La Prè в Предаппіо-Альта, симпатичному містечку на горах на південному заході від Форлі, міста в центральній області Емілія-Романья.
Її Ciambella Romagnola, традиційного торта регіону, зробити досить просто. Це чудовий сніданок, занурений у тепле молоко, капучино чи кафет-латте. Це також приємно в кінці їжі, або зі склянкою десертного вина, або з розвагою, з фруктовим соусом, або з простою лимонною глазур'ю.
Її одне слово попередження: не масштабуйте рецепт. Він прекрасно працює як є.
Інгредієнти
- 1 1/4 склянки / 250 грам цукру
- 5 яєць
- 4 склянки плюс 2 столові ложки борошна універсального призначення (вона використовує італійський сорт 00, плюс додаткове борошно для запилення тортів)
- 1 склянка / 250 грам несолоного вершкового масла (розтоплене, плюс додаткове для змащення тортів)
- Цедра 1 лимона
- 1 склянка / 250 мл молока
- 6 чайних ложок розпушувача (або два 16-грамові пакетики lievito chimico , італійський еквівалент розпушувача)
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1 склянка перлового цукру (грубого цукру / цукру декоратора)
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 360 F / 180 C, якщо стелаж знаходиться в нижньому положенні.
Масляну форму для кільця; ретельно, а потім борошно, постукуючи догори дном, щоб видалити зайве борошно.
Покладіть гранульований цукор в глибоку миску і збийте в нього яйця. Збийте електричним ручним змішувачем або підставним змішувачем, встановленим на низькому / середньому, протягом 3 - 4 хвилин, або поки суміш не стане кремово-жовтою.
До яєчно-цукрової суміші додайте приблизно третину борошна і збийте тісто близько хвилини. Додати ще третину борошна і збити ще 1 хвилину.
Додайте розтоплене масло і збийте ще 30-40 секунд.
Далі додайте цедру лимона.
Збити половину молока, а половину борошна, що залишився. Потім збити в решті молоко і решту борошна.
Додайте розпушувач і збийте. Тісто буде досить кремовим. (Ви можете додати ще одну столову ложку молока, якщо тісто здається занадто сухим.)
Вилийте тісто в сковороду, використовуючи гумовий шпатель. Дайте наповненій сковороді пару швидких струсів і торкніться її один-два рази по стільниці, щоб вирівняти тісто і зламати будь-які великі бульбашки повітря.
Посипте зверху торт крупним перловим цукром.
Випікайте від 40 до 45 хвилин.
Під редакцією Данетт Сент Онге
Теги рецептів:
- Торт
- сніданок
- італійський
- сімейна вечеря
