Софія Гк / Flickr / CC До 2.0
- Разом: 2 години 5 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 105 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 613 | Калорійність |
| 49г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 33г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 613 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 49г | 63% |
| Насичений жир 10г | 51% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрій 156мг | 7% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 33г | |
| Кальцій 34мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Коккіністо (по-грецьки: κοκκινιστό, вимовляється koh-kee-nee-STOH) - грецький термін, що використовується, коли помідори є основою для соусу до м’яса. Слово означає «почервоніле», оскільки м’ясо стає червоним при варінні в соусі. Цей соус можна використовувати для курки, яловичини, свинини, телятини та баранини. А оскільки тривалий час варіння та інгредієнти соусу допомагають нести навіть найскладніші м'ясні порізи, м'ясо не повинно бути дорогим. Цей соус використовується і для фрикадельок.
З кількома простими інгредієнтами, такими як ваш вибір м'яса, цибулі, помідорів, томатної пасти, червоного вина та приправ, цей рецепт можна легко скласти разом. І з 1 1/2 до 2 годин часу без приготування, коккіністо - це ідеальний рецепт, який можна зробити на вихідних і тримати під рукою швидку вечерю в насичений тиждень. Він смачно подається над рисом, картоплею або макаронами і потрібен лише салат, щоб зробити повноцінну страву.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта м'яса на вибір
- 1 склянка оливкової олії, розділена
- 1 середня велика цибуля (дрібно нарізана)
- 1/2 склянки сухого червоного вина
- 2 склянки помідорів (нарізаний, свіжий або консервований або концентрований томатний сік)
- Щіпка морської солі
- Щіпка свіжомеленого перцю
- 2 - 3 лаврових листя
- 1 столова ложка томатної пасти
Кроки, щоб зробити це
Нарізати м’ясо на шматочки розміру з порцією (більші за розмір укусу) або сформувати в фрикадельки.
У тушкованому посуді просмажте цибулю на середньому вогні в 2 - 3 столових ложках олії до напівпрозорого.
Додайте масло, що залишилося, і піднімайте тепло; додати м’ясо, підрум’янивши з усіх боків.
Додайте вино і перемішайте, щоб знизити температуру в горщику.
Додайте помідори, сіль, перець, лавровий лист і томатну пасту і перемішайте, поки добре не змішається.
Зменшіть вогонь і тушкуйте, частково накривши протягом 1 1/2 до 2 годин, поки м’ясо не стане м’яким.
Додайте трохи більше води, якщо соус почне сохнути.
Видаліть лавровий лист і подавайте.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- грецький
- тижня
