Ялина
- Всього: 70 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 60 хв
- Напруження протягом ночі: 8 год
- Вихід: 1 кварт (64 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 2 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 1г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 кварт (64 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 2 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 0мг | 0% |
| Всього вуглеводів 1г | 0% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 1мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Варення і желе потрібно для отримання гелю речовини, яка називається пектином. Деякі плоди мають природний вміст пектину, але інших бракує. Додавання комерційної рідини або порошкоподібного пектину є одним із способів отримання фруктового желе з низьким вмістом пектину до гелю. Але можна заощадити гроші, зробивши з яблук рівноцінний продукт.
Домашній рідкий пектин можна зробити з яблучних шматочків, маючи на увазі серцевини та шкірку. Просто запасіть їх у морозилці, поки вам не вистачить рецепту. Обов’язково використовуйте органічно вирощені фрукти, якщо ви використовуєте шкірку. Майте на увазі, що терпкі, недозрілі яблука містять більше пектину, ніж солодкі, стиглі.
Інгредієнти
- 2 квадри яблук (ядра та шкірки, або цілі яблука, нарізані шматочками 1 дюйми)
- 1 жовчна вода
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Помістіть яблука у великий горщик. Додайте достатню кількість води, щоб не зовсім покрити яблука. Доведіть до кипіння.
Ялина
Зменшіть тепло і тушкуйте, періодично помішуючи, поки яблука не стануть кашкоподібними. Це може зайняти цілу годину.
Ялина
Процідити протягом ночі через мішечок з желе або через друшляк, вистелений декількома шарами сирної тканини. Компостуйте м’якоть, залишену в мішечку або друшляку. Трохи густа рідина, яка процідилася, - це ваш яблучний пектин.
Ялина
Використовуйте в домашньому желе або варення.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Порада
- Для подальшого використання можна або заморозити, або можна. Для цього можна прогріти проціджений пектин просто до кипіння. Розлийте в чисті консервовані банки з пінтами, залишаючи 1/2-дюймовий простір для голови. Закріпіть кришки і обсушіть на киплячій водяній бані протягом 10 хвилин (відрегулюйте час консервування, якщо ви живете на великій висоті).
Використання для яблучного пектину
Використовуйте свій домашній пектин, щоб зробити желе з низьким вмістом пектину. Поєднуючи в рівних частинах низький фруктовий сік пектину і рівну кількість домашнього пектину. Відміряйте суміш рідини, а потім дотримуйтесь рецепт желе, скільки цукру та кислоти (зазвичай лимонного соку) додати.
Використовуйте приблизно 1/4 склянки яблучного пектину на склянку фруктів для варення. Для желе використовуйте 1/4 склянки яблучного пектину на склянку фруктового соку. Відміряйте комбінований пектин і сік і додайте рівну кількість цукру.
Теги рецептів:
- Apple
- американський
- падіння
- інгредієнт
