Хуліо Доносо / Гетті Зображення
Коли годинник б'є по півночі третього четверга листопада, нова урожай Божоле, Божоле Нуво, виходить у світ! Понад 60 мільйонів пляшок здійснюють похід до Парижу для розповсюдження по всьому світу, з яких Німеччина є провідним імпортером. Це молоде вино (всього 6 тижнів), вирощене з винограду Гама, фруктове, легке тіло і практично без дубильних речовин, яке робить надзвичайно легким для пиття червоним вином. Його найкраще подавати охолодженим, щоб справді принести фрукти вперед і є популярним доповненням до вечері Дня подяки, частково через щорічну дату випуску, а частково через його сприятливий для їжі характер.
Історія Божоле Нуво
Відповідно до французького закону, прийнятого в 1985 році, Божоле Нуво не може бути звільнений раніше третього четверга листопада. Як наслідок, традиція і звичай стали щорічним випуском цього улюбленого вина виграшним заходом. Починаючи з збирання винограду в районі вирощування Божоле (на південь від Бургундії), потім вуглекислою мацерацією, де цілий виноград, по суті, виступає як власні крихітні камери для бродіння, і після швидкого розливу, щоб досягти кульмінації в опівночі. третього четверга листопада.
Гонка включена
Вінтонери бігають, чий Божоле Ново стане першим, хто заповнить бари та бістро світу, які очікують на нову урожай. Вони використовували всі способи транспорту, як частину розваг та спорту - від вантажних автомобілів до поїздів та літаків до повітряних кульок, призначених для того, щоб підняти свій вінтаж до передньої лінії споживачів. Банери проголошували: "Le Beaujolais Nouveau est прибуває!" - "New Beaujolais прибув!" розкидані по винних магазинах, заманюючи тих, хто шукає легкого, наповненого фруктами вина, щоб прикрасити свої святкові столи, а за пляшки всього від 6 до 10 доларів, прикраса виходить досить дешевою!
Класифікація вин Божоле
- Божоле Нуво, як правило, споживається протягом першого року випуску, звичайно не вино, призначене для старіння. Села Божоле представляє вино другого рівня з регіону Божоле. Ці вина все ще досить плодоносні, але не виробляються через вуглецеву мацерацію, а деякі навіть бачили дотик дуба. Села Божоле слід вживати протягом двох років. Божоле Кру втілює найкраще з найкращих від Божоле. 10 Крус повинен приїхати з одного з десяти визначених якістю сіл (Brouilly, Chiroubles, Chénas, Côte-du-Brouilly, Morgon, St-Amour, Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Regnié). У кращих урожаях ці вина можуть конкурувати з Бургундією середнього рівня та віком до десяти років.
Продюсери Божоле та Божоле Нуво спробують Жоржа Дюбоефа, Домена Івона Метраса, Жана-Пола Тевенета та Луї Джадо.
