jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 542 | Калорійність |
| 40г | Жир |
| 18г | Вуглеводи |
| 31г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 542 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 40г | 52% |
| Насичений жир 24г | 120% |
| Холестерин 76мг | 25% |
| Натрій 122мг | 5% |
| Всього вуглеводів 18г | 7% |
| Дієтична клітковина 5г | 19% |
| Білок 31г | |
| Кальцій 75мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Бразильці насолоджуються багатьма версіями мокек або рагу з різних регіонів країни. Ця барвиста і тропічна рибна тушкована риба є типовою для Баїї та ароматизована кокосовим молоком та пальмовою олією. Подавайте його з рисом, фарофою де денде та смаженими подорожниками. Пальмова олія (масло денде) додає цій страві особливий справжній аромат. Пальмову олію можна знайти на бразильських ринках та в Інтернеті.
Інгредієнти
- 1 півфунтовий окунь, хамут, махі-махі, лосось або морський морський мор
- Сік 2 лайми
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка свіжомолотого перцю
- 2 чайні ложки часнику (фарш)
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 червоний перець (нарізаний тонко)
- 1 зелений перець (нарізаний тонко)
- 1 велика цибуля (нарізана тонко)
- 2 помідори (нарізані тонко)
- 4 - 5 зелених цибулин (білі та зелені частини, дрібно нарізані)
- 1 пучок кінзи (вимитий і грубо нарізаний)
- 2 чайні ложки паприки
- 1/2 до 1 чайної ложки перцю чилі (або за смаком)
- 2 1/2 склянки кокосового молока
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Наріжте рибу шматочками розміру з укусом і покладіть шматочки в мішечок-блискавку. Додайте сік лайма, сіль, мелений перець і подрібнений часник. Маринуйте рибу протягом 1 - 4 годин в холодильнику.
Додати 2 столові ложки оливкової олії у велику каструлю. Покладіть половину перцю, половину помідорів і половину цибулі на дно каструлі.
Накрийте овочі рибою і маринадом.
Зверху викладіть решту перців, цибулі та помідорів. Посипаємо нарізаною зеленою цибулею і половиною нарізаної кінзи.
Збийте паприку і перець чилі в кокосове молоко, а суміш залийте овочами та рибою.
Посипте овочі пальмовою олією.
Доведіть суміш до кипіння і тушкуйте акуратно, накрившись, 15 хвилин. Зніміть кришку і тушкуйте ще 25 хвилин або до тих пір, поки овочі не будуть добре зварені і ніжні. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Посипте решту подрібненої кінзи поверх гарячої рагу. Подавайте з рисом, підсмаженою маніокою (фарофа де денде) і смаженими подорожниками.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- південноамериканський
- сімейна вечеря
