Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Інжир - це маленькі, сирописті солодкі пучки аромату. Інжир можна їсти свіжим або сушеним і включати в рецепти, щоб допомогти додати текстуру, інший рівень смаку та солодкість. Швидше за все, ви спробували інжир раніше, ніж у маловідомих популярних рулетних печивах, наповнених фіг-пастою під назвою Fig Newtons.
Оскільки інжир не є найпоширенішим фруктом в американському проході, дізнайтеся більше про те, як їсти свіжі інжир, готувати з ними, кілька порад при використанні сушених інжиру та як їх виміряти.
Як їсти інжир
Свіжі інжир буває багатьох сортів і їх можна їсти цілими. Інжир добре поєднується з насиченими смаковими якостями.
Можна поєднувати інжир з солоними смаками, як прошутто, пармська шинка, сир. Інжир добре поєднується з десятками інших видів їжі, на кшталт вершків, багатих вершками, таких як маскарпоне та креме фрейше; ароматичні речовини та спеції, такі як часник, оливки та кориця; а також цитрусові, ароматизовані оцти та збагачені вина, такі як херес і портвейн.
Як готувати за допомогою інжиру
Інжир можна використовувати багатьма способами. Ви можете використовувати інжир як м'ясоріз. Ви можете використовувати інжир як підсилювач смаку. Інжир добре працює в хлібобулочних виробах і може бути використаний як замінник жиру при випічці.
Інжир продукує ферменти, що перетравлюють білок, які руйнують м’язи та сполучну тканину в м'ясі, що робить їх відмінним варіантом розм’якшення м'яса.
Інжир природно допомагає утримувати вологу в хлібобулочних виробах, зберігаючи їх свіжішими. А інжирне пюре можна використовувати як здоровішу заміну жиру в хлібобулочних виробах.
Поради при використанні сушених інжиру
Інжир можна використовувати як альтернативу іншим сухофруктам. В більшості рецептів сушені інжир можна використовувати взаємозамінно з чорносливом, курагою та фініками.
Ці маленькі фрукти з високим вмістом цукру часто злипаються. Коли рубаєте сушені інжир вручну ножем або кухонними ножицями, періодично занурюйте різальний апарат у теплу воду, щоб уникнути прилипання. І, якщо ви хочете відокремити сушені інжир, які склеїлися, покладіть їх у мікрохвильову піч на 10 - 15 секунд.
Сушені інжир також можна відновити, якщо вони здаються занадто твердими або занадто сухими. Для відновлення вологи ви можете їх замочувати, парити або бракувати.
Як виміряти інжир
Іноді в рецептах закликають свіжі інжир. В іншому випадку ви можете побачити рецепт, який вимагає сушених інжиру. Іноді це вимагає отримання півкіло інжиру, вартості чашки або великої чи маленької інжиру. Ця діаграма допоможе вам визначити еквіваленти інжиру у всіх його формах: свіжі, сушені, за розміром, за фунт, за чашкою, нарізані та консервовані.
| Інжир фунтом | Інші еквіваленти |
|---|---|
| Свіжий інжир, фунт | 9 середній |
| Свіжий інжир, фунт | 12 малих |
| Свіжий інжир, фунт | 2 1/2 склянки, подрібнені |
| Консерви інжир, 16 унцій (1 фунт) | 12-16 цілих інжирів |
| Сушені інжир, фунт | 44 цілих інжиру |
| Сушені інжир, фунт | 3 склянки, подрібнені |
Детальніше про рис
Популярна фікова кулінарна книга "Fig Fig" - це чудовий ресурс із 70 рецептами для тих, хто з новою оцінкою оцінює дивовижні маленькі фрукти.
