Домашні булочки з гамбургером роблять будь-який сендвіч або бургер на сто відсотків краще. Кредит: ola_p
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Час зростання: 2 години
- Вихід: 10 булочок (10 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 141 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 18г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 10 булочок (10 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 141 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 7% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 30мг | 10% |
| Натрію 343 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 18г | 7% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 108мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Я розробив ці булочки з гамбургера спеціально за моїм рецептом витягнутих свинини з барбекю. Тут, у Східному Теннессі, для бутербродів для барбекю ми зазвичай використовуємо булочки для гамбургерів для хліба. Мені хотілося підняти аромат і зробити булочку більш значною, ніж речі, що продаються в супермаркеті. Ці булочки універсальні; використовуйте їх для бутербродів, гамбургерів і майже нічого, що на грилі на вашому барбекю.
Інгредієнти
- 3 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1 склянка цільнозернового борошна
- 1 1/2 чайної ложки дріжджів (миттєвий)
- 2 столові ложки цукру
- 1 склянка молока
- 1/2 склянки води
- 1/4 склянки сала сала
- 1 яйце (збите)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте молоко, сало від бекону та воду в невеликій каструлі до приблизно 120 Farenheight, трохи кип'ятіть з невеликими бульбашками, що піднімаються на поверхню.
Змішайте цільне пшеничне борошно, 3 склянки борошна загального призначення, дріжджі та цукор в чаші мішалки для підставки, використовуючи насадку для лопатки на невеликій швидкості. Змішайте молочну суміш, а потім яйце.
Перемкніть на гачки для тіста і замісіть на середній швидкості протягом 8 хвилин. Якщо тісто занадто липке, додайте більше борошна по столовій ложці за раз.
У цей момент я вивертаю хліб на борошняну дошку і замішую на руку 1–3 хвилини довше. Ручне замішування дозволяє мені переконатися в правильності текстури, яка повинна мати відчуття дна дитини. [Примітка від радості: Не впевнений, скільки з вас останнім часом відчуває дно дитини, тому погляньте на цей хороший опис, в якому пояснюється багато, що потрібно замісити булочки.)
Сформуйте тісто в рулет і дайте відпочити близько 10 хвилин.
Розділіть тісто на 10 рівних частин. Сформуйте кожен шматок круглою діаметром близько 4 дюймів і викладіть на вистелену пергаментом форму для випічки (вам знадобляться два аркуші).
Булочки Spritz зі світлим покриттям з масла. Якщо у вас є консервована олія для спрею, стежте за страшними інгредієнтами. Натомість використовуйте власну пляшку з розпилювачем масляного масла (або пензликом зі світлим оливковою олією або розтопленим маслом) і накрийте пластиковою обгорткою і дайте піднятися, поки трохи не збільшиться вдвічі.
Поки булочки піднімаються, нагрійте духовку до 400 F і поставте стійку в середину духовки.
Випікайте 8 хвилин, потім оберніть форму для випічки на 180 F. Випікайте ще 2 - 4 хвилини до золотисто-коричневого кольору, час буде відрізнятися залежно від окремих духовок.
Примітка. Ці булочки зберігатимуть загорнуті в олов'яну фольгу до 4-5 днів. Не зберігайте в холодильнику, оскільки вони швидко висохнуть. Однак ви можете закатати в морозильну сумку, позбавившись від якомога більше повітря, і тримати у морозилці до трьох місяців.
Теги рецептів:
- Бекон
- американський
- назад до школи
- хліб
