Діана Міллер / Гетті Імідж
- Разом: 2 години 25 хв
- Підготовка: 2 години
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 10 крокетів (10 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 247 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 30г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 10 крокетів (10 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 247 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 13% |
| Насичений жир 5г | 24% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрій 816 мг | 35% |
| Всього вуглеводів 30г | 11% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 126мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Невеликі версії цих "croquetas de jamon" популярні як тапас (закуски в іспанському стилі), але ви можете зробити трохи більші і подати їх як основну страву, варіацію на papa rellena. Залиште шинку і додайте додатковий сир для смачного вегетаріанського страви.
Інгредієнти
- 2 чайні ложки солі
- 2 фунта картоплі (жовтий)
- 2 столові ложки вершків
- 2 столові ложки вершкового масла
- Сіль і чорний перець за смаком
- 2 столові ложки сиру пармезан
- 2 жовтки
- 1/2 склянки сиру чеддер (тертий або сир Монтерей Джек)
- 3/4 склянки вареної шинки (кубики)
- 2 яйця
- 1 - 2 столові ложки води або молока
- 1 склянка панирових сухарів
- 1 склянка борошна
- 2 чайні ложки петрушки (фарш, свіжа або сушена)
- Сіль і чорний перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Помістіть картоплю у великий горщик і накрийте холодною водою.
Додайте пару чайних ложок солі.
Доведіть воду до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте картоплю до готовності при проколюванні виделкою.
Зняти з вогню і злити в друшляк.
Як тільки картопля досить охолоне для обробки, очистіть картоплю і покладіть їх у велику миску.
Додайте до картоплі вершки і масло і добре збийте.
Помістіть їх через картоплину, щоб видалити грудочки, або змішайте їх ручним змішувачем або стоячим міксером з насадкою для лопатки до отримання однорідної маси.
Приправити сіллю і перцем за смаком.
Натріть сир пармезан, яєчні жовтки та натертий сир.
Помістіть картопляну суміш в холодильник і ретельно охолодіть.
Помістіть приблизно 1/4 склянки картопляної суміші в долоні. Злегка сплюстіть його і покладіть всередину кілька шматочків вареної кубики. Складіть картоплю над шинкою, щоб повністю укласти її, а потім сформуйте картоплю в довгастий крокет. Повторіть з картопляною сумішшю, що залишилася.
Помістіть 2 яйця в неглибоку миску, додайте 1 - 2 столові ложки води або молока і збийте виделкою.
Помістіть панірувальні сухарі, борошно і петрушку в іншу неглибоку миску і приправте суміш сіллю і перцем.
Занурте крокети в яєчну суміш, не даючи залишком крапель, потім подрібніть крокети в суміш з борошна / панірувальних сухарів. Повторіть з залишилися крокетами.
Нагрійте 2 - 3 дюйми олії у важкій сковороді з високими бортиками або використовуйте фритюрницю приблизно до 350 F.
Обережно обсмажуйте крокети партіями, поки вони не стануть темно-золотисто-коричневими з усіх боків.
Видаліть крокети з олії щілинною ложкою і покладіть на паперові рушники, щоб вони стікали.
Щоб крокети залишалися теплими до готовності до подачі або для їх повторного розігрівання, покладіть їх на форму для випічки в духовку на 300 F.
Теги рецептів:
- шинка
- закуска
- південноамериканський
- вечірка
