Що таке квасоля та чи їстівна вона?

Чи їстівні бігові боби їстівні?

Гейл Шотландер / Гетті Зображення

Чи були ми непотрібними багатоцільовими рослинами? Ми позначаємо такі рослини, як астильба та лилейники для тіні, коли вони прекрасно радіють на сонці. Ми називаємо коренеплоди буряка та ріпи, навіть якщо їх листя дуже смачні. І так багато з нас вирощують бігуни для своїх квітів, ігноруючи «боб» у своєму імені. Вони в тому ж роді, що і наші боби, але різного виду: Phaseolus coccineus (вимовляється фай-див-OH-lus koh-SIN-ee-us.)

Квасоля бігун справді їстівна. Більше того, вони досить смачні. Їх зазвичай їли на ранніх американських колоніях та у Британії, і вони вже повертаються. Їх навіть називають орегонською лімою в зернах, де вони стають популярними як альтернатива тривалим сезонам лім. Насіння має форму квасолі ліми і, як правило, чорне з крапками червоного або фіолетового кольору.

Боби-бігуни є вихідцями з Центральної та Південної Америки, але вони будуть добре рости майже в будь-якому кліматі. Насправді вони проростають краще в прохолодній весняній грунті, ніж більш традиційні зелені боби. І вони можуть навіть перезимувати в районах, де земля не промерзає.

Полюсові сорти віддають перевагу при вирощуванні їх як декоративних виробів, але є також кущі бігунів, які починають швидше виробляти стручки. Однак насіння кущових бобів складніше знайти.

Квасоля-бігун робить хороший вибір для їстівного озеленення. Вони безперечно привабливі з великою кількістю квітів, особливо якщо ви продовжуєте збирати боби. Червоні сорти популярні серед колібрі.

Поради щодо вирощування

Рослини є багаторічними, але зазвичай вирощуються як однорічні. Як було сказано, вони можуть перезимувати в м'яких районах.

Квасоля-бігун вимагає такого ж догляду за зеленими бобами в саду. Посадіть їх у помірно багатий грунт, доповнений великою кількістю органічних речовин. Їм потрібен майданчик з повним сонцем і деяким типом підтримки, щоб піднятися на нього, як-от шпалери або підліток.

Ви можете направити сіяти або запустити насіння в приміщенні, за чотири-шість тижнів до того, як ви плануєте їх перемістити. Квасоля швидко росте і не пересаджує добре, але якщо у вас короткий сезон і хочете провести кращий початок, я б рекомендував починати їх всередину в торфових або паперових горщиках. Зачекайте, поки земля прогріється, перед посадкою назовні або використовуйте щеплення.

Посадіть два-три насінини на кут кожного вічка або космічне насіння на відстані шести сантиметрів уздовж шпалери. Вони швидко проростають. Навчіть їх разом із їхньою підтримкою під час їх початку. Вони наберуть її на себе і почнуть підніматися самостійно.

Біла квасоля росте високою і пишною, перш ніж вони почнуть цвісти і встановлювати стручки. Будьте терплячі, вони будуть.

Тримайте лози добре полити і мульчуйте, щоб коріння охололи. Їм не знадобиться багато добрив, але бічна підгодівля компосту в середині сезону дасть їм достатньо імпульсу, щоб переробити його протягом сезону.

Сорти, які слід спробувати

Скарлетний бігун - це найпоширеніший сорт, з яскраво-червоними квітами. Наступні сорти пропонують різні особливості, але насіння знайти важко. Сподіваємось, це почне змінюватися, але якщо ви їх знайдете та вирощуєте, збережіть насіння, щоб посадити наступного року.

• " Гестія " - карликовий, кущовий сорт, який починає цвісти рано ". Kelvedon Wonde r '- Рання, з важкими наборами' Moonligh t '- Самозапилюється, з білими квітами' Painted Lady '- Досить червоні та білі квіти. Дуже терпимий до спекотної погоди. ' Prizewinner '- Дуже плодотворний' Червоний імператор '- Трохи товстіший, ніж червоний бігун'. Захід сонця - бліді коралові квіти. Добре замерзає на зеленій стадії ". Тендерстар т '- великі гладкі стручки.

Приготування та готування квасолі з бігуном

Саймон Уотсон / Гетті Імідж

Можна використовувати молоду ніжну квасолю в якості зеленої квасолі або дати їй повністю дозріти до оболонки або висохнути. Як зелена квасоля, вони трохи жорсткіші і волокнистіші, ніж звичайні квасолі, але різання та приготування піклуються про це. Зріла квасоля може бути трохи м'якою самостійно, але красиво поєднується з душевними смаками, такими як бекон і морепродукти.

Сирі боби, як і багато бобів, містять невелику кількість фітогемаглютиніну лектину, який може бути токсичним у великих кількостях. Деякі люди значно сприйнятливіші за інших, але будьте в безпеці і приготуйте свої бігуни-бігуни перед їжею.