Бріт Чадлі / Гетті Імідж
Цибуля-порей ( Allium ampeloprasum porrum ) - родич цибулі, з м'яким, більш трав’яним ароматом, який підсолоджує під час варіння. Хоча часто вважається коренеплодом, цибуля-порей зазвичай не утворює цибулину. Їстівна частина - це нижня шість дюймів циліндричної ніжки, яка бланширована і зберігається ніжною. Лук-порей найчастіше використовується як ароматичний овоч в супах і запіканках.
Опис
Цибуля-порей схожа на двовимірні рослини цибулі. Листя ростуть навпроти один одного, і рослина набуває майже плоский вигляд, поки листя не стануть довгими і крихкими.
Листя: жорсткі, плоскі синювато-зелені листя оточують один одного, утворюючи на одному кінці циліндричну основу, а на іншому - віяло складеного листя.
Квітки: Цибуля-порей дворічна, вирощує квітконос на другому році. Більшість порей збирають у перший сезон і ніколи не зацвітуть. Цвітіння погіршить якість їжі цибуля-порей і рекомендується лише в тому випадку, якщо ви зберігаєте насіння.
Розмір: 12–30 дюймів (год) х 9–12 »(ш). Їстівна порція має довжину приблизно 6–10 "та діаметр 1-2".
Вирощування та врожай
Більшість сортів потребує досить тривалого вегетаційного періоду 120-150 днів, хоча деякі сучасні сорти розводять протягом коротких сезонів близько 90 днів.
Лук-порей не відмирає і сигналізує, що готовий до збору врожаю, як це робить цибуля. Вони повинні бути готові, коли основа має принаймні три-дюймовий білий переріз, і він відчуває себе твердим і міцним. Більшість сортів готові розпочати збирання, коли основа досягне діаметра в один сантиметр. Врожай збирають за допомогою скручування, витягування або копання.
Лук-порей дуже морозостійкий і в м’якому кліматі може залишатися в саду протягом всієї зими.
Різновиди
- Американський прапор: Довгі вузькі вали м'які та солодкі. Хороший вибір для зимівлі в м'якому кліматі (130 днів). Гігантський Мюссельбург: Великі товсті стебла з м'яким ароматом. Дуже витривалий. Реліквія (100 днів). Кінг Річард: Сортуйте сорт сезону, який найкраще справляється в теплу погоду. Невеликий і ніжний (75 днів).
Поради щодо вирощування
Лук-порей є дворічним і найкраще справляється на сонці та слабокислому рН ґрунту приблизно від 6, 0 до 6, 8, хоча вони переносять більш лужні ґрунти. Оскільки ви вирощуєте цибулю-порей для їх листя, вам захочеться багатий грунт, з великою кількістю органіки. Ви також можете додати збалансоване добриво при пересадці.
Починати цибулю-порей можна з насіння або пересадки. У холодному кліматі насіння можна заводити в приміщенні за 8 до 12 тижнів до останніх весняних заморозків. Пересувайтесь надворі, коли температура починає залишатися вище 40 градусів F. Затвердьте їх повільно, близько семи днів, перед пересадкою в саду.
У тепліших кліматичних умовах, коли весна та осінь - це ваші найвищі сезони вирощування, ви можете або почати насіння в приміщенні, за три-чотири тижні до останнього весняного морозу, і пересадити на вулицю для раннього врожаю влітку, або направити насіння в кінці літа та збирати урожай взимку через ранньою весною.
Можна розташувати трансплантати трохи близько один до одного, але дозволити листям розгалужуватися. Усі листя виростають в одному напрямку, тому, якщо розташувати їх, щоб вони виростали в проміжки між рядами, ви можете стискати рослини кожні два-шість дюймів.
Щоб максимально збільшити кількість ніжної білої м’якоті на валах, вам потрібно буде їх бланшувати. Зробити це можна будь-яким:
- Під час пересадки викопуйте шестидюймову борозну. Посадіть пересадку в нижню частину борозни і додайте достатньо грунту, щоб покрити коріння. Продовжуйте заповнювати борозну грунтом, коли цибуля-порей росте, поки лінія ґрунту не зрівняється з садовим ґрунтом. Розсаджуйте цибулю-порей на рівні ґрунту і не підсилюйте ґрунт або солому біля основи рослин. Помістіть довгу дошку на обидві сторони рослини, створюючи перевернутий "V", коли цибуля-порей досягає приблизно восьми дюймів у висоту.
Цибуля-порей має погану репутацію за те, що вона зерниста. Грунт може легко потрапити в пастку між листям, по мірі зростання. Щоб вони були чистішими, можна просунути картонну трубочку з паперових рушників або туалетного паперу по молодим рослинам. Пробірка згодом розпадеться, але це дозволить утримати зерно.
Шкідники та проблеми
Шлаки будуть жувати ніжну пересадку, а волога погода або вологий ґрунт можуть призвести до гниття листя, що проявляється білими плямами на кінчиках до кінця кінчики в’януть і загинуть. Вилікувати не існує, але забезпечити хорошу циркуляцію повітря, що дозволить ґрунту висохнути між поливами та видалити будь-які рослини, які здаються зараженими, знизить ймовірність.
Іржа-порей, помаранчеві пустули на листках також можуть вражати листя у вологу погоду. Видаліть уражені листя і поліпшіть циркуляцію повітря. Нове зростання повинно прийти на здорове.
Технічне обслуговування
Цибуля-порей дрібнокоренева. Будьте обережні при вирощуванні поблизу рослин і зберігайте ділянку без бур’янів. Подавайте щонайменше один дюйм води щотижня. Мульчування дозволить зберегти грунт прохолодним, збереже воду та запобігає бур’янам. Цибуля-порей не є важкими годівницями, але, оскільки у них тривалий сезон, корисна для середини сезонна підгодівля компостуваного гною або добрива з високим вмістом азоту.
