LouisHiemstra / Getty Images
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 36 вафель (36 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 67 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 36 вафель (36 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 67 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 34мг | 11% |
| Натрій 58мг | 3% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 10мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Вафельні вафлі без глютену прості в приготуванні та маслянистих смаках. Цей простий рецепт закликає до основних інгредієнтів, що є справжнім плюсом, коли ви прагнете класичного печива. Він був адаптований за рецептом мадленів, який з'являється у кулінарній книзі "Подарунки з кухні" Енн Кляйнберг, у серії "Love Food", опублікованій "Parragon Books".
Традиційні ванільні вафлі виготовляються з пшеничного борошна, який містить глютен і не підходить для безглютенової дієти. У тих, хто повинен усунути глютен, сьогодні є набагато більше варіантів, оскільки всебічна безглютенова мука стає все більш доступною. Печиво набагато простіше перетворити на безглютенові версії, ніж торти або хлібці, які, як правило, очікуються, що вони піднімуться і стануть повітряними. Якщо ваша суміш для борошна без глютену не містить ксантанову гуару або гуарову камедь, додайте до цього рецепту 1/4 чайної ложки улюбленої сполучної гумки. Ця гумка допомагає утримувати вологу і надавати структурі тесту.
Цей рецепт вимагає несолоного вершкового масла, але якщо ви також усуваєте молоко, можете поміняти його на ваш улюблений замінник вершкового масла.
Ці ванільні вафлі також корисні для включення в інші десерти. Одне класичне - шарувати ванільні вафлі з нарізаними бананами та банановим пудингом без глютену, покритим збитими вершками. Або обваляти вафлі і з’єднати з маслом і цукром, щоб зробити скоринку з крихти печива для пирогів або сирника.
Інгредієнти
- 2 великих яйця
- 2/3 склянки цукру (гранульований)
- 1 1/2 чайної ложки екстракту ванілі
- 1 ч. Ложка лимонної цедри (терта, свіжа)
- 1 щіпка солі
- 1 склянка борошна (безглютеновий універсальний, з сумішшю ксантану або гуару)
- 10 столових ложок вершкового масла (несолоне, розтоплене і охолоджене)
- 2 столові ложки цукру (гранульовані, щоб занурити склянку при натисканні печива)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 375 F / 190 C.
2 великі листи для випічки з пергаментним папером, силіконовими прокладками або злегка змастіть жиром.
З’єднайте яйця і цукор у великій мисці для збивання і збийте на високій до вершкової, приблизно 3 хвилини; додайте ваніль, цедру лимона і сіль і збийте до з’єднання. Поступово додайте борошно без глютену і збивайте тільки до тих пір, поки не з’єднаються. Повільно капайте розтоплене масло в суміш і збивайте до з’єднання.
Викиньте тісто, накручуючи округлі чайні ложки на підготовлені листи для випічки, залишаючи приблизно 1 1/2 дюймовий простір між печивом. Занурте маленьку склянку для пиття в цукор і обережно натисніть на кожне печиво.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 12 - 15 хвилин або поки печиво не стане золотисто-коричневим і хрустким. Остудіть на дротяній стійці.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Нагадування: Завжди переконайтеся, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
Теги рецептів:
- не містить глютену
- десерт
- американський
- різдвяні
