Тері Грус
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: Близько 30 печива (30 порцій)
Пряники - це багаторічні фаворити любителів печива. Цей рецепт супер гострий з додатковою дозою меленого імбиру. Цей рецепт робить унікальним те, що він вимагає лише двох, легко знайти корисних безглютенових борошнів, без глютенового крохмалю та нульової гумки.
Шукайте бобове борошно гарбанзо та солодке борошно сорго від таких брендів, як Червона млина Боба та Автентична їжа, які використовувались у цьому рецепті. Для найкращих результатів випічки зважте безглютенові борошна. У цьому рецепті використовується приблизно чашка кожного, але вони відрізняються за щільністю, і це може змінити ваше печиво.
Цей рецепт є адаптацією рецепту печива імбирного печива, який розміщений на веб-сайті американської ради сухого гороху та сочевиці за допомогою млинцевої принцеси.
Тісто можна зробити за кілька днів до випікання; щільно накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику для зручності.
Інгредієнти
- 6 столових ложок вершкового масла (несолоне, при кімнатній температурі або органічне овочеве вкорочення "Спектрум" при кімнатній температурі)
- 3/4 склянки коричневого цукру (міцно пресованого в мірну чашку)
- 1 велике яйце
- 1/4 склянки патоки (незабруднена)
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 4, 5 унції / 127 грам борошна з квасолі гарбанзо (близько 1 склянки)
- 4, 9 унції / 140 грам солодкого борошна сорго (близько 1 склянки)
- 2 чайні ложки імбиру (мелений)
- 1 1/2 чайної ложки кориці (меленої)
- 1/4 чайної ложки гвоздики (меленої)
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха (мелений)
- 1/2 чайної ложки солі (кошерна)
- 1/2 чайної ложки розпушувача (без глютену)
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/4 склянки цукру (гранульована тростина, для розкачування кульок тіста перед випічкою)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Вистеліть два листки для випічки пергаментним папером.
У великій мисці для змішування використовуйте електричний міксер або мікстуру, щоб змішати вершкове масло і коричневий цукор. Додати яйце, патоку і ваніль і збити до з’єднання.
В окремій мисці змішайте борошно, спеції, сіль, розпушувач і соду. Збийте ретельно змішати. Додайте сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів. Змішайте до з’єднання і гладкої форми. Тісто буде густим.
Накрийте миску і охолодіть тісто для печива в холодильнику близько 1 години. Або помістіть тісто в герметичну ємність і холодильник на кілька днів.
Розігрійте духовку до 350 F / 176 C, поки ви формуєте тісто для печива для випічки.
Для легкого, рівномірного печива використовуйте набиту печивом розміром 1 столову ложку для формування печива. В іншому випадку використовуйте столову ложку для замішування тіста і розкачайте в кульки. Кожну кульку згорніть в гранульований цукор і покладіть кульки приблизно на 2 дюйми один від одного на лист для випічки.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 10 хвилин. Будьте уважні, щоб не перепекти куки. Вони повинні тріскатися на поверхні, але все ж бути трохи м'якими посередині, коли це буде зроблено. Охолоджуйте печиво на листі випічки близько 5 хвилин, а потім за допомогою шпателя розміщуйте печиво на охолоджуючій стійці.
Насолоджуйтесь печивом теплим або охолодженим.
Подача та зберігання
Дозвольте cookie повністю охолонути, перш ніж зберігати їх. Оскільки пряники призначені для отримання чіткого печива, допустимо зберігати їх в жерсті або іншій ємності, яка не є герметичною. Оскільки ці печива є ароматними, їх слід зберігати окремо від інших печива, яке ви не хочете назбирати запахом імбиру. Ви також можете заморозити печиво після їх запікання та охолодження; вони триватимуть місяць.
Заходи щодо приготування їжі без глютену
Переконайтесь, що на робочих поверхнях, посуді, сковорідках та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів, навіть якщо ви раніше користувалися цим продуктом, оскільки виробники можуть змінювати рецептури продукту без попереднього повідомлення.
Теги рецептів:
- не містить глютену
- десерт
- американський
- різдвяні
