Elisa Cicinelli / Гетті Імідж
- Всього: 115 хв
- Підготовка: 70 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 1 пиріг цибулі (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 181 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 пиріг з цибулею (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 181 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 16% |
| Насичений жир 5г | 25% |
| Холестерин 55мг | 18% |
| Натрій 161 мг | 7% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 55мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей пікантний німецький пиріг з цибулею або зубрілкухен зустрів Гефетейг , фарширований чудовою карамелізованою цибулею і є чудовим блюдом з осені чи холодної погоди.
Основним інгредієнтом начинки є цибуля, а також пропоновані додаткові добавки з кмину та / або бекону. Цей пиріг відрізняється від кваші тим, що його запікають у дріжджовому тісті, як піца.
Це поєднання тіста з цибулею особливо смачне, оскільки пісне тісто стає хрустким у духовці і не пересипає начинку. Цей хрусткий ароматний рецепт швидко стане улюбленим у сім’ї.
Інгредієнти
- 3 склянки борошна
- 1 1/2 чайної ложки дріжджів (активний сухий)
- 1 чайна ложка солі
- 1 5/8 склянки води (теплої)
- 2, 2 фунта / 1 кілограм цибулі (жовтий, приблизно 4 - 5 цибулин)
- 3 столові ложки реп’яхової олії
- 1 столова ложка вершкового масла (несолоне)
- 1 щіпка цукру (білий гранульований)
- 3/4 склянки вершків (важкі, або використовуйте половину важких вершків і половину крему з фреші або сметани)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 яйце
- 1 яєчний жовток
- Свіжомолотий мускатний горіх та / або перець за смаком
- Необов’язково: 1 / 2-1 чайна ложка насіння кмину
- За бажанням: 1 столова ложка вареного і подрібненого бекону
Кроки, щоб зробити це
Почніть з виготовлення тіста. Деякі вважають за краще змішувати в борошно миттєві дріжджі та сіль, а потім додавати теплу воду і перемішувати до отримання гладкого тіста, але зробити так, як вам найбільше подобається. Німецький спосіб - почати це з подрібнення дріжджів до депресії в борошні, додавання рідини і злегка перемішування, посипання борошна і перевірка дріжджів таким чином. Ви також можете довести дріжджі окремо, розчиняючи в теплій воді з щіпкою цукру. На формування бульбашок потрібно від 10 до 20 хвилин.
Після того як тісто стане гладким і еластичним, сформуйте його в кульку, змастіть поверхнею масло і дайте піднятися в мисці, накриті чистою скатертиною, в теплому місці до подвоєння, приблизно 1 годину.
Поки тісто піднімається, зробіть начинку з цибулі. Цибулю наріжте вертикально або меншими шматочками, якщо хочете.
Дві столові ложки олії і столову ложку несолоного вершкового масла розігрійте на великій каструлі, додайте цибулю і пасеруйте на середньому вогні, додавши олію, як потрібно для покриття всієї цибулі. Посипте зверху цукром. Готуйте близько 20 хвилин. Зняти з вогню після того, як цибуля підрум’яниться і карамелізується.
Примітка. Ви також можете почати з 4-х скибочок бекону, нарізаних кубиками та обсмаженими. Видаліть бекон і додайте цибулю в сало бекону. Не додайте в остаточну страву стільки солі.
Розігрійте духовку до 350 F.
Змішайте вершки, сіль і яйця, щоб утворилася заварний крем. Ви можете додати в суміш свіжомолотий мускатний горіх або перець.
Натисніть на тісто в 11-дюймову сковороду з нарізаною вершковою формою або на змащену маслом розміром 11 х 13 дюймів для випічки, обов'язково утворюючи високі сторони.
Розподіліть цибулю по тісту. Посипаємо кмином і вареним беконом. Залийте заварним кремом зверху і нахиліть для рівномірного розподілу.
Поставте в духовку і випікайте 40 хвилин або до тих пір, поки не встановиться заварний крем і не підрум’яниться дріжджове тісто.
Вийміть з духовки і подайте теплим.
Візьміть ідею з популярної мережі піци і закінчіть товсту скоринку маслом і медом після їжі начинки.
Теги рецептів:
- пиріг
- закуска
- німецька
- назад до школи
