Куряча повільна плита Корнішські курячі гри. швидке редагування
- Всього: 8 год. 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: 2 курей (2 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 995 рік | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 153г | Вуглеводи |
| 65г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 курей (2 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 995 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 12% |
| Насичений жир 3г | 13% |
| Холестерин 233 мг | 78% |
| Натрій 401 мг | 17% |
| Всього вуглеводів 153г | 56% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 65г | |
| Кальцій 60мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Курочки-корніші - це не пташині дичини, і вони не обов'язково є курами; вони молоді кури і можуть бути чоловічими або жіночими. Зазвичай птахи мають вік приблизно від 5 до 6 тижнів і зазвичай важать приблизно 1 1/2 фунта або менше. Курочки корнішів вперше були розроблені в середині 50-х років і швидко стали популярним пунктом сімейного меню.
Одна куряча гра на людину - це загальне правило, але це залежить від розміру птиці. Невелика курка на 1/4 унції буде служити одній, але більша пташка на 2 фунти матиме достатньо м’яса - приблизно від 10 до 12 унцій - для двох людей.
Ці курячі корнішські курячі готують у повільній плиті з невеликою кількістю курячого бульйону та лимонного перцю. Рецепт простий, але він також універсальний. Засипте під шкіру трохи трав’яного масла, якщо вам подобається, або посипте їх шматочком часникової пудри разом з лимонним перцем. Для більш чіткої шкіри перед подаванням покладіть їх під бройлер на кілька хвилин.
Інгредієнти
- 2 курей-корнішів (приблизно 1 1/4 фунта кожна)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 склянка курячого запасу (бажано несолоного)
- Даш кошерна сіль (за смаком)
- Даш лимонний перець (за смаком)
- 1 1/2 столової ложки кукурудзяного крохмалю
- 1 столова ложка холодної води
Кроки, щоб зробити це
Погладьте кури корнішів Корніш паперовими рушниками, щоб висушити.
Нагрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Коли масло нагрівається, обшукуйте курей дичини, перетворюючи на коричневий з усіх боків. Як варіант, підсмажте їх під бройлером безпосередньо перед подачею.
Упорядкуйте ігрових курей в повільній плиті; додайте в горщик курячий запас і злегка посипте курей кошерною сіллю і лимонним перцем.
Готуйте на низькій температурі від 6 до 8 годин.
Видаліть курей і покладіть рідини в жиророзділювач. Налийте знежирені рідини в каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні. Готуйте до тих пір, поки рідина не зменшиться і аромати не сконцентруються. Через конденсацію в повільній плиті соки будуть водянистими, тому смак для аромату перед загущенням підливи.
У чашці або маленькій мисці з’єднайте кукурудзяний крохмаль і холодну воду. Перемішуємо до отримання однорідної маси, а потім перемішуємо до зменшеної рідини. Продовжуйте готувати до загустіння.
Подавайте курячих ігор з гарячим вареним рисом, різотто або картопляним пюре.
Поради
- USDA рекомендує мінімальну безпечну температуру для курятини та птиці в 165 F. Щоб перевірити птахів, вставте надійний термометр для миттєвого зчитування в товсту частину стегна. Якщо у вас залишилися залишки, зберігайте їх у неглибокій тарі в холодильнику протягом 2 годин після приготування. Якщо температура перевищує 90 F, охолодіть залишки протягом 1 години.
Подання пропозицій
Зробіть корнські курячі іграшки ситною стравою з гарячим вареним рисом або стравою з ризотто. Картопляне пюре - ще одна відмінна сторона, і добре поєднується з куркою. Або подавайте їх зі смаженою картоплею. Для вишуканої страви додайте сторону спаржі або смажених брюссельських капуст.
Для вина вибирайте гарний бердон шардоне або савіньйон. Суха троянда - ще один відмінний вибір. Або розглянути шампанське на особливу вечерю на двох.
Теги рецептів:
- Куряча головна
- антре
- американський
- сімейна вечеря
/houndstooth-56a578005f9b58b7d0dd1294.jpg "Як в’язати два")
