Mikeyarmish / Getty Images
- Разом: 2 години 20 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 110 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 433 | Калорійність |
| 24г | Жир |
| 29г | Вуглеводи |
| 25г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 433 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 24г | 31% |
| Насичений жир 11г | 55% |
| Холестерин 95мг | 32% |
| Натрій 255 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 29г | 11% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 25г | |
| Кальцій 133мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У Грузії є багата кулінарна традиція, з якої Росія ліберально запозичила. Існує багато варіацій харчо від сім'ї до сім'ї та регіону до регіону.
Однозначне використання тклапі, сушеного рулону сливової сливи (як фруктова шкіра), доступного в імпортних магазинах. Якщо ви не можете його знайти, сучасні кулінари використовують пасту тамаринд (доступна в індійських бакалеях) або багато лимонного соку.
Інгредієнти
- Плечеве м'ясо 1 1/2 фунта (оброблене жиром і нарізане 1/2-дюймовими кубиками)
- 1/4 склянки борошна універсального призначення
- 2 унції вершкового масла
- 1 велика цибуля (дрібно нарізана)
- 2 столові ложки томатної пасти
- 3 зубчики часнику (подрібненого)
- 8 склянок води або запасу
- Необов’язково: 1 чайна ложка солі
- 8 унцій рубаного кислих слив (тклапі)
- 1/2 склянки рису (вимитого і злитого)
- 1/4 склянки кропу (нарізаний, для гарніру)
Кроки, щоб зробити це
Яєчні кубики подрібніть в борошно. У великій каструлі або голландській духовці розтопіть вершкове масло і обсмажте кубики баранини з усіх боків.
Додайте нарізану цибулю, томатну пасту і часник і пасеруйте 2 хвилини, додавши, якщо потрібно, більше масла.
Додайте воду або запас і 1 чайну ложку за бажанням солі. Доведіть до кипіння, знежиривши будь-яку піну, яка піднімається на поверхню, зменшіть тепло і тушкуйте, частково накрившись, 1 1/2 години.
Додайте сливовий рулет і промитий і злитий рис. Поверніть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою протягом 20 хвилин, періодично помішуючи, щоб рис не прилипав до дна каструлі. Якщо суп стане занадто густим, додайте більше запасу або води.
Подаємо в розігріті миски і, за бажанням, прикрасити подрібненим кропом.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- східноєвропейський
- сімейна вечеря
