Ялина.
- Всього: 3 хв
- Підготовка: 1 хв
- Кухар: 2 хв
- Вихід: 1 порція
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 74 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 порція | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 74 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 12мг | 4% |
| Натрій 52мг | 2% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 138мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Пінове або вспенене молоко використовується в багатьох напоях еспресо та інших гарячих напоях. З деякою практикою ви можете приготувати фантастичне спінене молоко для капучино, макіато, чайного латтесу та інших напоїв.
Змочувати молоко еспресо-машиною дуже просто. Більшість машин (включаючи багато автоматів) включають парову паличку, яка звисає збоку. Ця прикріплена рука просто змушує паритися у вашому молоці, обережно прогріваючи його тиском. При цьому він додає повітря до молока, що спричиняє його піноутворення (або піну).
Також вам знадобиться невеликий металевий глечик для піни. Їх називають глеками, що продають молоко, і вони доступні у багатьох магазинах, які продають машини та аксесуари для еспресо. Вони є ідеальною глибиною для парової палички, а довгу ручку легко утримувати та контролювати.
Точні методи випікання молока дещо відрізняються залежно від напою, але ця методика містить основи для цього стилю текстурованого молока.
Інгредієнти
- 1/2 склянки молока (холодне, трохи більше, ніж ви хочете додати до свого напою)
Кроки, щоб зробити це
У невеликий металевий глечик налийте свіже холодне молоко.
Ялина
Включіть парову паличку на машині еспресо.
Ялина
Вставте парову паличку в молоко, трохи нижче поверхні.
Ялина
Тримаючи кінчик палички біля сторони глечика, створіть у молоці вихор.
Ялина
Перемістіть глечик так, щоб парова паличка була вище, нижче, ближче до краю або далі від краю, щоб включити повітря в молоко і розбити більші бульбашки. Бульбашки повинні ставати поступово менше.
Ялина
Після того, як суміш значно збільшилася (приблизно вдвічі більше за капучино або в 1/2 рази більше за об'єм для латте), вийміть паличку з глечика.
Ялина
Текстура молока повинна бути гладкою (не пікселізованою) і схожою на вигляд розтопленому морозиву.
Ялина
Негайно налийте спінене молоко в еспресо або інший напій, залишивши трохи в глечику. Створіть мистецтво латте, поки ви бажаєте заливати його.
Поради
- Якщо на поверхні віджатого молока залишилося кілька великих бульбашок, міцно торкніться глечика до стільниці чи подібної поверхні, а потім оберніть молоко навколо глечика. Цей трюк, як правило, видаляє більші бульбашки. Чим довше ви чекаєте наливання молока, тим більше текстура молока починає руйнуватися. Залишивши трохи молока в глечику, ви гарантуєте, що ви наливаєте лише піну, а не молоко без текстуризації. Очистіть свою парову паличку після кожного використання, оскільки це зручне місце для росту бактерій (особливо з молока). Для цього наповніть водою пінний глечик і запустіть парову паличку так, як ніби ви молокали молоком. Запустіть другу партію чистої води, щоб забезпечити її приємне та чисте. Якщо у вас немає машини для еспресо або у вас немає парова паличка, ви можете спінити молоко на плиті. Для цього налийте молоко в невелику каструлю, обережно додайте тепло і збийте сильно, швидко і постійно, поки молоко не піниться. Будьте обережні, щоб молоко не ошпарити і не ошпарити.
Теги рецептів:
- Кава
- сніданок
- італійський
- зима
