Джессіка Мерц / Flickr
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 203 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 203 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 18% |
| Насичений жир 6г | 31% |
| Холестерин 129мг | 43% |
| Натрій 238 мг | 10% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 48мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
На вечерю або спеціальне частування на вихідні просто немає нічого, як пиріг. І для більшості людей немає нічого подібного до шоколаду. Складіть обох разом, і ви отримаєте "вау" момент.
Ніжний, лускатий і декадентський описує цей рецепт скоринки шоколадного пирога. Це легко зробити і однаково смачно з кількома видами начинок для пирогів.
Інгредієнти
- 1 склянка борошна універсального призначення
- 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
- 2 столові ложки цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 палички несолоного масла (1/4 склянки)
- 2 столові ложки твердого овочевого вкорочення
- 1 великий яєчний жовток
- 2 - 3 столові ложки води (холодна)
Кроки, щоб зробити це
У кухонному комбайні комбінуйте борошно, какао, цукор та сіль до тих пір, поки не змішаться. Додайте вершкове масло і вкорочуючи і збивайте, поки суміш не нагадує грубу крихту, приблизно 5 секунд. Додайте яєчний жовток і воду і обробляйте включенням / вимиканням, поки тісто не сформує кулю. Для перемішування вручну: У середній мисці змішайте борошно, какао, цукор та сіль. Нарізати вершковим маслом і вкорочуючи двома ножами або блендером для випічки, поки суміш не нагадує грубу крихту. Додайте яєчний жовток і воду і перемішайте виделкою, поки суміш не почне зливатися.
Натисніть на тісто кулькою, потім сплюстіть на 1-дюймовий круглий диск, товщиною приблизно 1/4 дюйма. (Якщо ви не використовуєте його негайно, загорніть тісто в пластик і поставте в холодильник до трьох днів або заморожуйте до трьох місяців.)
Розкачуйте тісто, завжди котячись від центру подалі від вас, а не вперед і назад.
Злегка змастіть пиріг для пирога, щоб запобігти його прилипання. Скляні або темні металеві каструлі роблять хрусткіші скоринки. Блискучі каструлі роблять бліді кірки.
Затисніть тісто в 9-дюймову каструлю для пирога, обріжте надлишки з боків і прищипніть, щоб утворився декоративний край.
Якщо ваш рецепт пирога вимагає заздалегідь запеченої кірки пирога, кілька разів наріжте його нижньою кіркою виделкою, щоб випустити пар і не допустити, щоб скоринка кипіла. Випікайте при 425 F, поки тісто злегка не підрум’яниться, приблизно 10 хвилин. Якщо пиріг потрібно заправити, а потім запекти, не колють дно скоринки, оскільки начинка під час випікання просочиться.
Поради
- Змішування борошна і жиру є ключовим фактором при приготуванні тіста для пирога. Ідея полягає в покритті жирових частинок борошном, щоб вони затримували вологу, а не розщеплювали жир, щоб він повністю включався в борошно. Рецепти, ймовірно, скажуть змішати борошно з жиром, поки воно не нагадує грубу крихту. З цієї причини важливо не перемешувати тісто. Тепло в духовці вивільняє вологу в жирі, що викликає пар. Пара залишає тісто, внаслідок чого воно розширюється і стає пластівцем.
Теги рецептів:
- Пиріг
- шоколадна пирожна скоринка
- десерт
- американський
