Молі Уотсон
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
Яскраві весняні овочі продемонструються у цій легкій, ситній, смачній кіче. Нарізана спаржа наділяє дивовижно трав’янистим зеленим ароматом, тоді як розрізаний цибуля-порей приносить трохи солодкості на вечірку. Цей кіче чудовий на сніданок (запікайте його напередодні ввечері, наріжте його, коли будете готові їсти!), А ще краще свіжоспечений на сніданок або обід. Я прихильник цього і для легкої вечері.
Так, я виступаю за те, щоб ви їли це протягом трьох прийомів їжі на день. Можливо, не в той же день, але так!
Інгредієнти
- 1 (9-дюймовий) повністю запечений корж пирога в глибокій каструлі з пирогом
- 1 цибуля-порей
- 1 пучок спаржі
- 2 столові ложки вершкового масла
- 3/4 чайної ложки солі
- 3 яйця
- 2 жовтки
- 2/3 склянки незбираного молока (або 1/3 кожного молока і вершків)
- Щойно натертий чорний перець
- 1/2 до 3/4 склянки тертого сиру (пармезан, грюре, шавер або інше, що плаває на вашому човні, включаючи суміш!)
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 F.
Обріжте цибулю-порей: відріжте і відкиньте кореневий кінець і темно-зелені стебла (зарезервуйте стебла для використання в бульйоні або на запасі, якщо це так, як згорнути). Порізати залишився цибулю-порей навпіл, потім тонко нарізати навхрест. Покладіть нарізаний цибулю-порей в миску і накрийте прохолодною водою. Поводьтеся, щоб послабити будь-який бруд або крупи. Нехай сидить, поки ви відвідуєте спаржу.
Відріжте і відкиньте жорсткі кінці списів спаржі. Наріжте списи на шматочки 1/2 дюйма.
На великій сковороді на середньому сильному вогні розтопіть масло. Вийміть нарізаний цибулю-порей з води і покладіть в каструлю (не зливайте цибулю-порей в друшляк - ви скинете всю бруд на них!). Посипте 1/2 чайною ложкою солі і варіть, часто помішуючи, до готовності, близько 3 хвилин.
Додати спаржу. Готуйте, часто помішуючи, до тих пір, поки тільки не стане м'яким, 2 - 3 хвилини. Відкласти.
У середній мисці збийте яйця і жовтки разом.
Нанесіть трохи яєць на шкірку пирога, щоб просто покрити його. Випікайте 5 хвилин. Дайте охолонути до кімнатної температури.
Поки кірка випікається, збийте молоко в яйця. Збийте в решті 1/4 чайної ложки солі.
Встановіть корж для пирога на лист для випічки для легкого поводження. Розкладіть суміш з цибулі-порей і спаржі в пиріжковій скоринці. Посипте чорним перцем. Шар на тертий сир. Рівномірно розлийте яєчно-молочну суміш.
Випікайте до тих пір, поки тільки не встановитеся (сама середина може бути лише таджой джиглі), приблизно 35 хвилин.
Дайте квасі посидіти хоча б за 10 хвилин до нарізки. Подайте наступного дня теплим, при кімнатній температурі або навіть охолодженим.
Порада
- Якщо ви хочете зробити власну пиріг, скористайтеся цим рецептом. Але перед тим, як розпочати щось інше, готуйте повністю запечену (сліпу запечену) пиріг у глибокій каструлі з пирогом.
Теги рецептів:
- спаржа
- сніданок
- французький
- день матері
