Яйця флорентійські.
Елейн Лем
- Всього: 12 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 7 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 370 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 34г | Вуглеводи |
| 22г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 370 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 20% |
| Насичений жир 4г | 21% |
| Холестерин 417мг | 139% |
| Натрій 655 мг | 28% |
| Всього вуглеводів 34г | 12% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 22г | |
| Кальцій 236 мг | 18% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Будь то на сніданок, обід чи легке, легке блюдо, вечеряйте не далі, ніж яйця флорентійські. Ця страва настільки популярна, напевно, завдяки смачному поєднанню яйце-пашота зі свіжим, здоровим шпинатом на англійському кексі та посипаному масляним голландським (або використовувати шинку для яєць Бенедикта), доповненим маслянистим голландзаєм.
Інгредієнти
- 1 фунт. / 500 г шпинату
- 1 ст. оливкова олія
- 1/4 склянки / 50 мл білого винного оцту
- 8 яєць (вільний асортимент)
- 4 англійські кекси
- 8 ст. Соус голландський
- Чорний перець (за смаком)
- Гарнір: мускатний горіх (свіжоспечений)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Спочатку приготуйте шпинат. Розігрійте сковороду, досить велику, щоб вмістити весь шпинат.
Коли він дуже гарячий, додайте сплеск оливкової олії і киньте в шпинат. Переверніть його за допомогою щипців протягом 1 - 2 хвилин, поки не завяне. Не пересмажуйте шпинат або він стане слизьким.
Насипте шпинат на друшляк і видаліть зайву рідину зворотною стороною ложки. Поверніть шпинат на сковороду і розділіть на чотири порції. Зберігайте тепло, накривши кришкою або чайним рушником. Розігрійте решітку.
Щоб збити яйця, доведіть до кипіння каструлю з водою і додайте оцет. Під час кип’ятіння акуратно розбийте яйця і підсуньте їх у воду, не розбиваючи жовтки. Збийте яйця близько 3 хвилин або поки не встановиться білок, але жовтки все ще м'які.
Тим часом розділіть кекси і підсмажте їх з двох сторін на грилі. Вершкове масло злегка покласти і викласти на розігріті тарілки.
Покладіть порцію шпинату на кожну половину булочки і тримайте тепло під грилем.
Коли яйця готові, вийміть їх щілинною ложкою і обсушіть кухонним папером. Покладіть по одній на кожну половинку булочки і ложкою по 1 - 2 столові ложки голландіасу і тертий мускатний горіх зверху і. Подавайте негайно.
Насолоджуйтесь!
Варіація рецепту
Перетворіть ваші яйця флорентійські в яйця Бенедикт швидко і легко
Флорентійський рецепт яєць можна швидко підлаштувати під класичний Бенедикт Яйця за кілька простих кроків.
Дотримуйтесь рецепту Hollandaise, оскільки він залишається тим самим. В іншому випадку вийміть шпинат з рецепту (хоча ви можете його зберегти, якщо вам це подобається, але це не класичне доповнення). Збийте яйця, як зазначено в рецепті, і зберігайте тепло. Тости булочки і вершкове масло.
Все, що потрібно, - це шматочок копченої шинки на кожній верхній тортці з яйцем, і просуньте поверх соусу голландеса і насолоджуйтесь.
Дякуємо за чудовий рецепт, що використовується з люб'язного дозволу від - Їдальня - Велика Британська книга продовольства
Теги рецептів:
- Яйце
- сніданок
- британський
- різдвяні
