Кредит на фото: © Judy Ung
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 15 хв
- Врожайність: 4 яйця (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 92 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 2г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 4 яйця (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 92 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 7% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 208 мг | 69% |
| Натрій 1257 мг | 55% |
| Всього вуглеводів 2г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 37мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Шой тамаго, або яйця соєвого соусу з японського сою, легко готуються в домашніх умовах, і їх можна зробити швидко, лише з двох інгредієнтів. Яйця з соєвим соусом є однією з найосновніших закусок японської кухні, і їх можна також насолоджуватись в якості закуски або під час їжі, наприклад, під час сніданку або включаючи в обід з бенто (коробкою). Ще одне поширене японське блюдо, де може з’явитися шою тамаго, є начинками для рамен (локшина в бульйоні) або як гарнір до гарнірів.
Shoyu tamago - це яйця з твердим відваром, які очищені від шкірки і засмажені в темному соєвому соусі. Якщо ви віддаєте перевагу м'які варені яйця, вони однаково смачні, якщо заправити соєвим соусом. Візуально ці яйця сильно відрізняються від традиційного яєчня з твердим відваром, до якого звикли більшість західників. Shoyu tamago - не білі, а навпаки, вони варіюються за кольором від світло-коричневого до темно-коричневого, залежно від вашої переваги солоності.
Не рекомендується зварені вкрутую яйця залишати в ємності з вареним соєвим соусом протягом тривалого часу або без нагляду. Яйця швидко вбирають соєвий соус і можуть швидко стати занадто солоними.
Інгредієнти
- 4 твердо зварених яйця
- 5 столових ложок соєвого соусу (звичайного або темного)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Яйця відваріть до м’якості або твердості у вареному вигляді. Дайте яйцям трохи охолонути і видаліть шкаралупи. Промийте водою, щоб видалити будь-які крихітні фрагменти шкаралупи. Відкласти.
У невеликому горщику доведіть соєвий соус до кипіння. Вимкніть тепло. Потім додайте яйця. За допомогою гумового шпателя або дерев’яної ложки (щоб яйця не стали прілими) акуратно розкачайте яйця навколо, покривши яйця сумішшю соєвого соусу. Продовжуйте крутити яйця соєвим соусом до бажаного кольору або солоності - одна-дві хвилини для слабосоленого аромату, п’ять хвилин або довше для добре солоного аромату.
Маринад з яєць і соєвого соусу можна перенести в скляну ємність для зберігання і помістити в холодильник для більш тривалого маринування. Періодично перевертайте яйце в ємності до досягнення бажаного кольору або сміливості аромату. Видаліть яйця з суміші соєвого соусу, коли буде досягнуто бажаного аромату.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
Будь-яка залишилася суміш соєвого соусу може зберігатися в холодильнику до трьох днів.
Теги рецептів:
- соусом
- яйця соєвого соусу
- закуска
- японці
