Грушевий пиріг. Фото © Molly Watson
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: від 6 до 10 порцій
Цей простий пиріг груші не міг бути простішим - скоринка, кілька нарізаних груш і простий грушевий сироп, приготований кип'ятінням декількох шматочків груші в трохи цукру і води. Найкраще, що навіть груші Бартлетта, які зазвичай розпадаються при варінні, привабливо збережуть свою форму в цій смачній тортці. Хоча вам не потрібно бути метушливим, коли влаштовуєте шматочки груші на торті, знайте, що якщо докласти трохи зусиль, щоб вони виглядали красивими, коли готується випікати, вони виглядатимуть просто добре, коли пиріг виходить з духовки.
Ви можете запекти його в квадратній тартці для сучасної привабливості або викласти груші концентричними кружечками в стандартну тортку або пиріг з пирогом для класичного і домашнього вигляду.
Використовуйте улюблену куплену в магазині скоринку або зробіть свій улюблений рецепт скоринки для пирога - ця крихка лустачка пирога є гарним місцем для початку, якщо у вас немає улюбленого рецепту скоринки. У той час як ви можете спокуси використовувати листкове тісто для скоринки, уникайте цієї спокуси - сік з груш зробить таке ніжне тісто мокрим. Дотримуйтесь більш міцну традиційну для пирога кірку для цього пирога.
Інгредієнти
- 1 пирожна скоринка
- 3 великих, 4 середніх або 5 маленьких груш
- 2/3 склянки цукру, розділене
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 F.
Розставте 10-дюймову каструлю або пиріг з улюбленим домашнім або купленим в магазині пирогом або терпкою скоринкою. Коли ви кладете скоринку на сковороду, підніміть її і дайте їй опуститися і осісти в будь-які краї або кути, а не натискати на неї, щоб мінімізувати скорочення і розривання, коли ви запікаєте пиріг. Відкласти. Можна також викласти розкачену скоринку на лист для випічки для пирога вільної форми, який часто називають галетним. Злегка вишкрібайте кору виделкою. Відкласти.
Наріжте груші навпіл або на чверті. Виріжте і відкиньте серцевину в кожному шматочку. Очистіть шматочки груші і наріжте їх рівними скибочками. Навіть нарізка призведе до найкрасивішого і рівномірно приготованого терку.
У велику миску киньте грушеві шматочки з 1/3 склянки цукру та лимонним соком. Упорядкуйте скибочки груші на корі - ви можете просто запустити їх і розкласти на дуже рустичний десерт, або оформити їх акуратними рядами або концентричними колами для більш елегантної презентації. Запасіть 4 або 5 скибочок груші. Обріжте краї скоринки (дивіться, як обтискати пиріг, якщо ви ніколи цього не робили), або трохи згортайте їх, щоб створити край, якщо ви вирішили перейти у вільну форму.
Випікайте пиріг, поки скоринка не стане коричневою по краях, а груші стануть ніжними, приблизно 50 хвилин.
Поки пиріг випікається, доведіть до невеликої каструлі залишки 1/3 склянки цукру, зарезервовані скибочки груші та 1/3 склянки води. Зменшіть вогонь для постійного кипіння і готуйте без перешкод, поки сироп не загусне, приблизно 10 хвилин. Відкладіть його.
Поки терпкий охолоне, щедро змастіть його сиропом. Подавайте пиріг теплим або кімнатної температури.
Теги рецептів:
- терпкий
- десерт
- французький
- падіння
