Редактор B / Flickr / CC BY 2.0
- Всього: 3 години 10 хв
- Підготовка: 2 години 30 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 2 хліба (20 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 51 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 хліба (20 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 51 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 4% |
| Насичений жир 1г | 7% |
| Холестерин 6 мг | 2% |
| Натрій 309мг | 13% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 0г | 2% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 26мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Хліб, виготовлений з медом, має фантастичний аромат, який неможливо побити жодним іншим природним цукром. Цей легкий рецепт медового білого хліба хороший для початківців випічки хліба. Це також дає чудовий хліб для подачі на будь-яку страву, в будь-який час доби.
Коли в хлібне тісто додають мед, він допомагає захистити вологу запеченого хліба. Маючи трохи зайвої солодкості, цей рецепт добре підходить для приготування плетеного хлібного тіста.
Інгредієнти
- 1 1/4 склянки води (від 95 до 110 F)
- 2 1/4 чайної ложки діючих сухих дріжджів
- 1 склянка молока (кімнатної температури)
- 2 столові ложки меду
- 2 чайні ложки солі
- 3 столові ложки вершкового масла (розм’якшене)
- 6 склянок хлібного борошна
Кроки, щоб зробити це
У великій мисці змішайте теплу воду і дріжджі. Додайте молоко, мед, сіль і масло. Перемішати.
Додати 4 склянки борошна і добре перемішати. Додайте в борошно, що залишилося, щоб вийшло тісто, яке слід ложкою навколо миски. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню.
Вимішуємо тісто протягом 10 хвилин, додаючи по мірі необхідної борошна, поки тісто не стане твердим і гладким на дотик.
Помістіть тісто в миску, змащену середнім розміром. Переверніть тісто в миску, щоб верх також злегка змастився. Накрийте чистою ганчіркою і дайте піднятися в теплому, без тяги місці протягом 1 години.
Збийте тісто. Виверніть тісто на злегка посипану борошном дошку і замісіть 5 хвилин або поки бульбашки не вийдуть з хліба.
Розділіть тісто на дві рівні частини. Сформуйте кожне тісто наполовину в батон. Кожен буханець помістіть у змащену посуд для хліба 9 дюймів. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому, без протягів місці протягом 45 хвилин або поки не збільшиться вдвічі.
Випікайте хліб при 350 F протягом 40 хвилин або до тих пір, поки верхівка хліба не стане золотисто-коричневою, і хліб пролунає порожнім при постукуванні верху. Вийміть хліб з каструль і дайте охолонути на стійці.
Поради
- Використовуйте бутильовану воду замість водопровідної води для приготування хліба. Пом'якшувачі води та хлорована вода можуть іноді вбивати дріжджі, необхідні для того, щоб ваше хлібне тісто піднялося. Смажте хліб з маслом відразу після випікання, щоб отримати м'яку скоринку. Змийте хлібці з молоком перед випічкою, щоб вийшла темна блискуча скоринка. Білий перед випічкою для отримання блискучої скоринки. Обприскування батонів водою під час запікання призведе до отримання хрусткої скоринки. У цьому рецепті можна використовувати будь-які види молока: незбиране молоко, знежирене, нежирне тощо. Молоко також можна замінити водою і нежирне сухе молоко. Хлібне борошно має більшу кількість глютену, ніж борошно універсальне. Це означає, що хліб, приготований з хлібного борошна, підніметься вище, ніж хліб, приготований з борошна універсального призначення. Ви можете зробити власне хлібне борошно, додавши 1 1/2 чайної ложки клейковини в кожну чашку борошна універсального призначення, який ви використовуєте у своєму хлібному рецепті.
Теги рецептів:
- Дріжджовий хліб
- американський
- сімейна вечеря
- хліб
