Фото: Діана Раттрей
- Всього: 27 хв
- Підготовка: 12 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 8-10 печива (8-10 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 123 | Калорійність |
| 8г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8-10 печива (8-10 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 123 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 8г | 10% |
| Насичений жир 3г | 14% |
| Холестерин 6 мг | 2% |
| Натрій 236мг | 10% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 109мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Печиво з борошняного молока може бути традиційним, але кукурудзяне печиво - несподіване та смачне. Кукурудзяна каша надає печиво красивий золотистий відтінок, а також трохи хрустку текстуру. Цей конкретний рецепт призначений для печива з кукурудзяного борошна з пастою, виготовленого з укороченням, яке має більш високу температуру плавлення, ніж масло. Це полегшує роботу з тістом, хоча ви все одно не повинні використовувати руки для перемішування - занадто сильно дотик розігріває тісто і створює щільне печиво. Подайте печиво з кукурудзяної муки з додатковим маслом і великою кількістю меду.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 2 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 склянки жовтого кукурудзяного борошна
- 1/3 склянки овочевого вкорочення
- 2/3 склянки маслюка
Кроки, щоб зробити це
Духовку розігрійте до 425 F. Поставте металеву миску в морозильну камеру.
Вистеліть форму для запікання пергаментним папером або залиште не змащеною.
Вийміть миску з морозилки. Просіяти борошно, розпушувач, сіль і кукурудзяну кашу в миску для змішування. Просіювання сухих інгредієнтів допомагає забезпечити відсутність грудочок, що засмічують тісто.
За допомогою блендера для випічки або виделки наріжте вкорочуючи, поки суміш не схожа на грубу їжу.
До першої суміші додайте молоко і перемішайте металевою ложкою тільки до зволоження сухих інгредієнтів.
Тісто кілька разів замісити на мучній поверхні або до тих пір, поки ти не з’єднаєш тісто. Не перевантажуйте тісто.
Погладьте або акуратно розкачайте приблизно до товщини приблизно 3/4 дюйма. Виріжте печиво 2-дюймовим різаком для бісквіта.
Викладіть на підготовлений лист для випічки.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці від 12 до 15 хвилин.
Поради
- Для приготування жирного молока додайте 2 ч. Ложки лимонного соку на 2/3 склянки молока. Якщо у вас немає рукоятки, використовуйте масло - але покладіть його спочатку в морозилку і натріть в миску для найкращих результатів. Холодне тісто робить найвишуканіше печиво. Використовуйте охолоджену металеву ложку, щоб перемішати інгредієнти, а не ваші руки. Уникайте доторкатися до тіста якомога більше. Спека від ваших рук розплавить вкорочення і призведе до більш щільного печива. Якщо в будь-який момент процесу ви відчуваєте, що тісто занадто сильно розігрілося, зробіть перерву і покладіть його назад у морозильну камеру. Пограйте навколо, додавши в трави та спеції, такі як шавлія, цибуля чи розмарин, тісто. Заморожіть печиво в один шар на аркуші випічки, а потім покладіть їх у пластиковий пакет, захищений від морозильної камери, щоб він тримався два-три місяці.
Варіації рецепту
- Викиньте печиво: замість того, щоб використовувати різак для печива, капніть тісто 1/4 склянки, розташованих на відстані 1 дюйм один від одного, щоб створити печиво з вільною формою. Печиво Чеддар: Додайте в тісто півсклянки подрібненого сиру чеддар. Печиво на південному заході: додайте в тісто 4-унційну банку кубиками зеленого чилі і півсклянки кукурудзяних ядер. Якщо вам подобається тепло, додайте 1 чайну ложку дрібно нарізаного перцю чіпоту в алебо.
Теги рецептів:
- печиво
- південний
- тижня
- хліб
