Ялина / Вікторія Гейдт
- Всього: 3 години 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 3 години 15 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 760 | Калорійність |
| 33г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 84г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 760 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 33г | 42% |
| Насичений жир 13г | 65% |
| Холестерин 252 мг | 84% |
| Натрій 900мг | 39% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 84г | |
| Кальцій 95мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт тушкованої яловичини та капусти настільки простий у приготуванні, що немає жодної причини, що його не можна насолоджувати цілий рік. Вечеря з телячої яловичини та капусти чудово підходить для годування великої групи, і потрібен лише один горщик, так що подумайте про випадкові розваги, хвостики та кашлюки.
А бонусом у приготуванні тушкованої яловичини та капусти є залишки: холодна яловичина на темному хлібі з гірчицею робить ситний бутерброд.
Перш ніж почати, зауважте, що комерційні бренди тушкованої яловичини виходять повністю витриманими. Це може вплинути на необхідну кількість солі, тому перевірте солоність рідини для приготування їжі, перш ніж додавати сіль на етапі 2 вказівки.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 1 (3 1 / 2- 5-фунтовий) тушкована яловичина
- 2 чайні ложки кошерної солі (або за смаком)
- 1/2 столової ложки крупно меленого чорного перцю
- 1 лавровий лист
- Необов’язково: пакетик спецій (з пакетированного яловичого м'яса)
- 3 чверті води
- Червона картопля 2 кілограми (розрізана навпіл)
- 4 моркви (очищені від шкірки, нарізані шматочками)
- 1 цибулина (великі кубики)
- 3 реберця селери (великі кістки)
- 1 середня головна капуста (нарізана клинами)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Вікторія Гейдт
Помістіть тушковану яловичину, 1 чайну ложку солі, перцю, лавровий лист і вміст пакета спецій за бажанням у великий горщик разом з 3 ч. Л холодної води.
Ялина / Вікторія Гейдт
Накрийте кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть нагрівання до низького і варіть протягом 2 1/2 годин.
Ялина / Вікторія Гейдт
Залиште сіль, якщо потрібно, картоплю, моркву, цибулю та селеру. Варити на вогні 30 хвилин.
Ялина / Вікторія Гейдт
Додайте капусти з капусти і готуйте ще 30 хвилин або до тих пір, поки картопля і овочі не стануть м’якими.
Ялина / Вікторія Гейдт
Вийміть з горщика і дайте відпочивати 10 хвилин, нещільно накривши алюмінієвою фольгою. Вийміть лавровий лист і відкиньте його.
Ялина / Вікторія Гейдт
Наріжте тушковану яловичину проти зерна і подавайте в миску з капустою, овочами та деякою частиною рідини для приготування їжі. Супроводжують темним хлібом і гірчицею збоку.
Ялина / Вікторія Гейдт
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина / Вікторія Гейдт
Варіації рецепту
- Варіанти цього рецепту обмежуються лише тим, що віддає перевагу шеф-кухар. Невелику очищену і нарізану кубиками рубагу або кілька ріпи можна додати разом з овочами для отримання більш земляного смаку. Деякі нарізані пастернаком можна замінити на картоплю або включити разом з ними для трохи різноманітності. Для трохи іншого смаку використовуйте солодку цибулю замість стандартної жовтої цибулі та додайте разом з картоплею, морквою та селерою. Крім того, спробуйте додати кілька невеликих очищених цибулин з окропом.
Витоки тушкованої яловичини та капусти
Незважаючи на дещо загадкове походження, тушкована яловичина та капуста стали відомі як традиційна страва в день святого Патріка, принаймні з американської сторони Атлантики. Існує певна суперечка щодо того, чи має страва ірландське коріння.
За словами Смітсоніана, більше ірландців їли бекон як традиційну страву, ніж яловичину, частково тому, що корів вважали символами багатства в Гельській Ірландії і їх зазвичай не вбивали за м'ясо.
Теги рецептів:
- Картопля
- легка тушкована яловичина та капуста
- вечеря
- ірландський
