Стівен Круг / Гетті Імідж
- Всього: 100 хв
- Підготовка: 90 хв
- Кухар: 10 хв
- Час маринування: 30 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
Хоча ви можете знайти вапняні креветки в морозильній частині більшості ринків, ви побачите, що зробити себе вдома дуже просто. Цей карибський острівний крейда з креветками на острові (або креветки з маргаритою, якщо ви віддаєте перевагу) - це витончена і проста страва, яке перекривить все, що ви можете придбати.
Рецепт просто вимагає маринаду і спалаху на сковороді. Глазур - це смачна суміш текіли, цитрусових соків і ряду звичайних трав і спецій. Він ідеально підходить, якщо подається з білим рисом і робить чудове блюдо для вечірок, яке можна насолодити при кімнатній температурі.
Інгредієнти
- 1/2 склянки апельсинового соку (концентрат, нерозбавлений)
- 1/4 склянки соку лайма (свіжий, приблизно 2 липи)
- 1/8 склянки оливкової олії
- 1/8 склянки текіли
- 1 столова ложка апельсинового лікеру (триразовий сек або Контре)
- 1/4 склянки кінзи (нарізаної)
- 1/4 склянки солодкої цибулі (фарш)
- 2 зубчики часнику (пресовані)
- 1/2 чайної ложки порошку каррі
- 1/2 чайної ложки солі (кошерна)
- 1/2 чайної ложки кмину (меленого)
- 1/4 чайної ложки куркуми
- 1/4 чайної ложки кайенського перцю (або більше за смаком)
- 1/4 чайної ложки чорного перцю (свіжомолотого)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 - 1 1/2 фунта креветок (свіжі або заморожені джембові креветки; очищені від шкірки та очищені; хвости залишаються для презентації, якщо бажаєте)
Кроки, щоб зробити це
У великому пластиковому пакеті на блискавці поєднайте всі інгредієнти, крім столової ложки оливкової олії та креветок. Запечатіть і розімніть вміст, щоб ретельно перемішати.
Додайте в маринад маргариту креветки, вичавіть все повітря і запечіть. Поверніть мішок, щоб покрити креветки.
Холодити протягом 30 - 45 хвилин. Не перемаринуйте або цитрусові кислоти «приготують» креветки.
Нагрівайте велику, важку сковороду на середньому сильному вогні. Додати 1 столову ложку оливкової олії в гарячу сковороду і закрутити до покриття.
Виймаємо креветки з маринаду і кладемо в один шар в гарячу сковороду. Резервуйте маринад.
Готуйте одну хвилину, потім переверніть креветки на іншу сторону. Вам може знадобитися це робити партіями, залежно від розміру каструлі. Не перегрівайте креветки, інакше вона стане гумовою. Вийняти креветки і тримати в теплі.
Додайте запечений маринад у гарячу сковороду. Продовжуйте готувати, поки вона не зведеться до тонкого соусу. Вимкніть тепло, поверніть креветки на сковороду і киньте їх у соус до покриття.
Подавати креветки поверх білого рису.
Пропустіть лікер
Теги рецептів:
- креветки
- антре
- Карибський басейн
- сімейна вечеря
