Східноєвропейський соло-колак з розпушувачем.
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0
- Всього: 42 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 12 хв
- Холодне тісто: 60 хв
- Вихід: 36 колак (18 порцій)
Цей рецепт круглої східноєвропейської колаки використовує в тісті пекарський порошок, вершковий сир та масло, щоб зробити хлібну випічку, наповнену солодкими фруктовими консервами або солодким сиром.
Ці випічки також написані польською мовою. Їх можна виготовити в найрізноманітніших формах, включаючи складки і рулетики, наповнені фруктовими консервами. Цей рецепт бере простіший, але все-таки традиційний маршрут, і випічка просто заповнюється консервами або солодкою сирною начинкою, як вам захочеться. Ви можете використовувати круглий різак для печива, як показано, або скласти їх у квадрати, ромби чи інші форми.
Вам доведеться трохи запланувати заздалегідь, оскільки вам потрібно буде охолоджувати тісто протягом декількох годин або протягом ночі, перш ніж розкачати його, долити і запікати. Це може зробити проект для завершення роботи з вашими дітьми чи бабусями. Діти із задоволенням роблять відбиток пальців у печиво, куди ви додасте солодку начинку.
Інгредієнти
- 1 склянка вершкового масла (розм’якшене)
- 1 (8-унційний) вершковий сир (розм’якшений)
- 1 столова ложка молока
- 1 столова ложка цукру
- 1 великий яєчний жовток
- 1 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 банку начинки з фруктів або солодкого сиру (або чеська солодка начинка в рулонах або солодка начинка з пірогі)
- Кондитери цукру
Кроки, щоб зробити це
У великій мисці збийте разом масло, вершковий сир, молоко і цукор, поки суміш не стане легкою і пухнастою.
Потім збити в яєчний жовток.
У середній мисці збийте разом борошно і розпушувач і розмішайте його в масляній суміші, щоб вийшло жорстке тісто. Накрийте миску поліетиленовою упаковкою і поставте її в холодильник кілька годин або протягом ночі.
Нагрійте духовку до 400 F.
Розкачайте тісто між злегка забрудненими листами пергаментного паперу до товщини 1/4 дюйма. Виріжте 2-дюймовим різаком для печива.
Викладайте випічку на несмазані листи для випічки приблизно на 1 дюйм один від одного. Створіть враження в центрі кожної випічки за допомогою мучного палець або задньої сторони ложки. Ложку приблизно на 1 чайну ложку начинки. Повторіть з тістом, що залишився і будь-якими шматками, розкачайте їх, виріжте печиво і заправте їх.
Випікайте 10-12 хвилин або до тих пір, поки злегка не підрум’яниться.
Вийміть печиво з листів для випічки і повністю охолодіть на дротяних стелажах.
Зберігайте печиво у герметичній ємності. Посипте їх кондитерським цукром безпосередньо перед подачею.
Порада
- Ви можете використовувати будь-яку фруктову начинку, яку хочете, але консистенція повинна бути твердою і не висипкою, інакше ви не закінчите випічкою, присипаною гарніром.
Джерело: Solo Foods, використовується з дозволу.
Теги рецептів:
- випічка
- десерт
- східноєвропейський
- назад до школи
