Ванвіса Ернандес / EyeEm / Getty Images
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 2 кори (8-16 порцій)
Цей рецепт тіста для пирога з подвійною скоринкою 10 дюймів випікає хрусткі та в’ялі. Ця скоринка працює для солодких пиріжків або для пікантних страв, таких як пиріг з куркою (без звичайної посипання цукру). З цим тістом для скоринки для пирога легко працювати, якщо ви даєте йому відпочити при кімнатній температурі, загорнутий у пластик, принаймні 10 хвилин, перш ніж розкачати його.
Хоча традиційно розміри каструль для пирога часто складали 8 дюймів або 9 дюймів, більший розмір стає все більш популярним, і ви можете побачити, як це вимагається в рецептах. Часом вам захочеться спекти 10-дюймовий пиріг, щоб обслуговувати більше гостей. Або, можливо, ви купили більшу каструлю з пирогом, не усвідомлюючи цього, і тепер ви виявили, що готове для продажу пирогове тісто не дає вам достатньо великої скоринки для вашої сковороди.
Цей рецепт є вегетаріанським та веганським, якщо ви використовуєте вкорочення овочів і перевірте етикетку продуктів тваринного походження, якщо ви вирішили використовувати вживане з ароматом масло. Однак він не є глютеновим, оскільки в ньому використовується борошно універсальне з пшениці.
Інгредієнти
- 2 2/3 склянки борошна універсального призначення
- 1 чайна ложка солі
- 1 чашка вкорочення (добре охолоджена; можна використовувати ароматизатор з ароматизованим маслом)
- 4 - 8 столових ложок води (холодна)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У великій мисці з’єднайте борошно і сіль. Використовуючи блендер для випічки, нарізати вкорочення до тих пір, поки не сформуються кульки розміром з мармуру.
Полийте воду тістом і, використовуючи блендер для випічки, злегка перемішайте. Потім, використовуючи лише кінчики пальців, зберіть тісто разом, щоб утворилася кулька.
Ділимо тісто навпіл, формуємо на диски і загортаємо в пластик. Дайте їм відпочити при кімнатній температурі принаймні 10 хвилин до закатання.
Трохи збийте качалкою борошно і розкачайте кожен шматочок тіста на злегка посипаному силіконовим килимом або іншій поверхні. Розгорніть мінімум 12-дюймовий діаметр для 10-дюймової каструлі з пирогом. Вставте нижню скоринку у свою каструлю з пирогом і залийте
Поверх начинки покладіть другу закатану скоринку. Переверніть тісто для пирога, що перекривається, притискаючи донизу і зверху разом, а край обклейте, затискаючи тісто між великим і вказівним пальцями з рівномірно розташованими інтервалами.
Випікайте свій пиріг відповідно до вказівок рецепту.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Якщо у вас завжди виникають проблеми з розкочуванням тіста для пирога, варто придбати силіконовий прокатний килимок. Його антипригарний характер дозволить набагато простіше дістати тісто з поверхні кочення непомітним. Блендер для випічки, який також називають тістомісильником, - це інструмент, який має вузькі металеві смужки, прикріплені до ручки. Це правильний засіб для змішування шматочка або масла в борошно. Якщо у вас немає жодного, це відмінне доповнення, якщо ви хочете зробити будь-яке тісто. Верхівку (але не розклеєну краю) змащуйте трохи молока для більш легкої скоринки або мийте яйця для більш темної скоринки, і посипте з цукром за бажанням.
Теги рецептів:
- пиріг
- подвійна кірка пирога
- десерт
- східноєвропейський
