Цитрусові припадають на сезон з пізньої осені на початку зими, і саме тоді плоди виявляються найсуворішими і найменш дорогими. Ось кілька смачних способів зберегти лимони, апельсини та інші цитрусові, поки вони на самому піку. Багато з цих рецептів роблять приголомшливі різдвяні та святкові подарунки, що зручно з тих часів, коли вони в сезон!
-
Цукати грейпфрутових шкірок
Лью Робертсон / Фотодіск / Гетті Зображення
Зацукровані шкірки грейпфрута були особливим частуванням, коли я був дитиною… і вони досі є. На їх виготовлення знадобиться деякий час, але більша частина цього - неактивний час. Після цукату шкірка грейпфрута зберігатиметься місяцями.
-
Сир з лимона
Одна дівчина на кухні / Момент відкритих / Гетті образи
Ось шовковисте гладке, солодке і м`яке частування, яке робить приголомшливий подарунок, особливо в зимові канікули, коли цитрусові в сезон. Лимонний сир є фантастичним як начинка між шарами пирога, так і пастою над свіжими фруктами.
-
Мармелад Кумкват
Гаррі Бішоф / StockFood Creative / Getty Images
Цей рецепт мармеладу з кумквата чудово зберігає яскравий колір та аромат кумквата. Додавання апельсина до фруктів кумквата додає глибині аромату цитрусових. Не потрібно додавати в цей рецепт комерційний пектин. Природний пектин, присутній в шкірці цитрусових, в поєднанні з цукром і кислотністю цитрусових соків забезпечує хороший гель.
-
Мармелад грейпфрутовий
Джилл Феррі / Гетті Зображення
Менш поширений у магазинах, ніж апельсиновий мармелад, мармелад з грейпфрута робить чудовим подарунком домашню їжу. Відмінно підходить на тості, але також сяє при додаванні в м'ясні глазурі та маринади.
-
Лимони в марокканському стилі
Джон Кларк Фото / Момент Відкриття / Гетті Зображення
Консервовані лимони - класичний інгредієнт тагінів та інших страв марокканського стилю. Лимони, що зберігаються в марокканському стилі, також смачні, просто порізані та додані до зернових або макаронних салатів.
-
Помаранчевий мармелад
J Shepherd / Гетті Зображення
Домашній апельсиновий мармелад дивовижно солодкий і ще гіркий. Він наповнює вашу кухню захоплюючим ароматом і наповнює банки желейним апельсиновим шкіркою.
-
Домашній цитрусовий пектин для желе і варення
Кармайкл / Банк зображень / Гетті Імідж
Пектин - це натуральна речовина у фруктах, яка робить солодкий консерваційний гель. Однак деякі фрукти містять пектин і потребують додавання пектину для того, щоб гелювати. Ви можете придбати комерційний пектин, або зробити свій власний з шкірки цитрусових, як цей домашній цитрусовий пектин для желе і джемів.
-
Пряний лимонний чатні
Ялина / Молі Уотсон
Ця пряна лимонна чатниця зберігає яскравий аромат зимових лимонів для використання протягом усього року. Помістіть його на смаженому м’ясі (особливо смачно це з залишком холодної курки) або подавайте з м'яким сиром на хрусткому тості або сухарях для легкої закуски.
-
Натертий апельсин і лимонну цедру
Шеріл Тан / EyeEm Getty Images
У рецептах часто вимагають натерту цедру апельсина та лимона або апельсина. Шкірка або шкірка надає неймовірний цитрусовий аромат, який не можна знайти в штучних ароматизаторах.
