Дженніфер Мейер
- Всього: 100 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 75 хв
- Вихід: 12 шкірок картоплі (6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 542 | Калорійність |
| 40г | Жир |
| 26г | Вуглеводи |
| 23г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 шкірок картоплі (6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 542 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 40г | 51% |
| Насичений жир 23г | 115% |
| Холестерин 113мг | 38% |
| Натрію 585 мг | 25% |
| Всього вуглеводів 26г | 10% |
| Дієтична клітковина 6г | 23% |
| Білок 23г | |
| Кальцій 695 мг | 53% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У цьому рецепті Colcannon зустрічає картопляні шкурки для хрустких картопляних шкур, фаршированих вершковою картоплею, масляною капустою та сиром чеддер.
Інгредієнти
- 6 (4-дюймовий) картопля з розсадою (очищена та висушена)
- 1/2 склянки незбираного молока (або вершків)
- 6 столових ложок несолоного масла (розділене)
- 1 шалот (дрібно нарізаний)
- 1/4 головки капусти (зелена, зерниста і дуже тонко подрібнена або 6-унційна подрібнена капуста)
- 2 склянки сиру чеддер (тертий)
- 2 лусочки (нарізані)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте духовку до 400 F.
Кожну картоплю кілька разів проткніть виделкою. Помістіть картоплю прямо на духовку і запікайте, поки виделка легко не проткне картоплю, приблизно 50 хвилин.
Коли картопля охолоне для обробки, розріжте кожну картоплю навпіл уздовж. Ложкою вичавте м’якоть, залишивши трохи шкірки картоплі.
Покладіть теплу м’яку картоплю в миску і додайте молоко. Збийте виделкою до однорідності. Додати сіль за смаком. Відкласти.
Збільшити температуру духовки до 475 F.
Розтопіть решту 2 столові ложки вершкового масла і натріть його всередину і зовні картопляних шкур. Приправити сіллю з двох сторін.
Помістіть половинки картоплі шкіркою вгору на пекарський лист і запікайте до хрусткої форми, 12 хвилин.
У сковороді на середньому вогні розтопіть 4 столові ложки вершкового масла. Додати шалот і варити до м’якості, від 3 до 5 хвилин. Додати капусту і варити до м’якості, 5 - 8 хвилин. Приправити сіллю і чорним перцем.
Змішайте капусту з картопляним пюре.
Вийміть картопляні шкурки з духовки і переверніть їх. Намазати картопляну та капустяну суміші в кожну шкірку картоплі. Зверху посипте сир чеддер.
Поверніть картопляні шкурки в духовку і варіть до повного розплавлення сиру, 5 хвилин.
Зверху з лусками. Подавати теплим.
Що таке Колканон?
Колканон - це ірландське блюдо з картопляного пюре з молоком і вершковим маслом і змішане з вареною цибулею та капустою або капустою. Простий, але дуже ситний, колканон часто подають на День святого Патріка, а іноді і на Хеллоуїн.
Ірландський Чедар
Хоча для виготовлення цього рецепту картопляних шкур картопляних кольчанок можна використовувати будь-який тип чеддару, ірландський чеддер із задоволенням використовувати, якщо ви зможете його знайти. Ірландський чеддер, як правило, кремовий, злегка солодкий і фруктовий, з різним рівнем різкості.
Що робить чеддер апельсином?
Чеддар, природно, білий, білосніжний або злегка жовтий, залежно від того, що їли корови (а іноді і кози) перед доїнням. Трави з високим вмістом бета-каротину нададуть молоку жовтого відтінку.
Помаранчевий чеддер пофарбований у помаранчевий колір, як правило, з аннато, рослинного екстракту, отриманого з насіння ахіоту. Аннато не впливає на аромат сиру.
Теги рецептів:
- Чеддар
- закуска
- американський
- День Святого Патрика
