Шон Дуан / Гетті Зображення
- Всього: 6 годин 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Готувати: 6 год
- Вихід: 8 - 10 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 266 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 17г | Вуглеводи |
| 25г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 - 10 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 266 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 15% |
| Насичений жир 4г | 22% |
| Холестерин 69 мг | 23% |
| Натрію 554 мг | 24% |
| Всього вуглеводів 17г | 6% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 25г | |
| Кальцій 75мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей м’ясний соус вариться в повільній плиті, поки ви їдете про свій день. Просто спочатку підсмажте яловичу фарш, а потім дозвольте вашому зручному кухонному помічнику виконати решту робіт.
5-квартова повільна плита може вмістити цей рецепт, але ви також можете розрізати інгредієнти навпіл. Залишки добре замерзають. Розкладіть охолоджений соус в пакети з морозильною камерою або герметичну тару і зберігайте в морозилці до шести місяців. Коли ви будете готові використовувати його знову, дайте соусу відтанути в холодильнику протягом ночі, після чого розігрійте його в каструлі на повільному вогні, часто помішуючи.
Не соромтеся розсипати на соус трохи порваного свіжого базиліка або подрібненого червоного перцю пластівців перед тим, як подавати. Використовуйте соус для зверху спагетті, в лазаньї або для запіканки. Ви також можете зробити італійський недбалий Джос або фаршировані качани з капусти, або подушити в ньому трохи картоплі фрі або запечену картоплю.
Інгредієнти
- 1 1/2 - 2 кілограми патронника або круглої землі
- 1 1/2 склянки цибулі (кубики)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 2 реберця селери (нарізані кубиками)
- 1 велика помідора (28 унцій) помідорів (розбита)
- 2 банки (по 6 унцій) томатної пасти
- 2 чайні ложки солі
- 2 чайні ложки сушеного листя орегано (розсипався)
- 1 чайна ложка сухого листя базиліка (розсипчастий)
- 1 невеликий лавровий лист
- Необов’язково: гарячі варені спагетті, лінгвіни чи інший сорт макаронних виробів
- Гарнір: сир пармезан
Кроки, щоб зробити це
Обсмажте яловичу фаршу з нарізаною цибулею на середньому сильному вогні у великій сковороді; використовуйте дерев’яну ложку або термостійкий шпатель, щоб розбити будь-які великі шматки. Злийте зайвий жир і відмовтеся.
Перекладаємо мелену яловичину і цибулю в повільну плиту, а решту інгредієнтів додаємо через лавровий лист.
Накрийте кришкою і готуйте на низькому рівні від 6 до 8 годин, або на ВИСОКІ близько 3 годин.
Подайте цей соус зі спагетті або іншим сортом макаронних виробів і пасеруйте сиром пармезан.
Примітки експертів
Консервовані помідори Сан-Марцано мають репутацію найкращого вибору для соусу через їх виражену солодкість, низьку кислотність та мінімальне насіння, але якщо ви не можете їх знайти або хочете більш зручного бюджету, будь-які помідори сливового стилю в італійському стилі спрацюють чудово. Ви завжди можете додати трохи цукру або включити подрібнену моркву або дрібно нарізаний червоний болгарський перець на початку, щоб підвищити солодкість. Перейдіть на цілий очищений сорт помідорів і подрібніть їх вручну, перш ніж додавати їх у свою повільну плиту.
Можна просто ложкою соусу викласти на верхівку макаронних виробів, але для найкращих результатів киньте спагетті та соус на великій сковороді на середньому вогні, додавши трохи води для приготування макаронних виробів, як потрібно для розрідження соусу, щоб він міг покритися кожна локшина.
Теги рецептів:
- спагетті
- антре
- американський
- назад до школи
