Гетті
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: подається 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 309 | Калорійність |
| 25г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 16г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 309 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 25г | 31% |
| Насичений жир 3г | 14% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 252 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 16г | |
| Кальцій 458 мг | 35% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт випускає тофу з хрустким ароматним покриттям. Для кращої текстури обов’язково добре злийте тофу.
Інгредієнти
- 1/3 склянки насіння кунжуту
- 1 фунт надзвичайно твердого тофу (порізаний поздовжньо на 8 скибочок, добре проціджений і промазаний сухим)
- 3 столові ложки рослинного масла
- 1 маленька цибулина (тонко нарізана)
- 1 середній червоний болгарський перець (стрижений, насіннєвий і тонко нарізаний)
- 1 середній жовтий болгарський перець (стрижений, насіннєвий і тонко нарізаний)
- 1 1/2 столової ложки свіжого імбиру (очищеного і подрібненого)
- 1 чайна ложка темного (азіатського) кунжутного масла
- 1 столова ложка тамарі або соєвий соус
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Покладіть насіння кунжуту на невелику тарілку. Викопайте скибочки тофу в насінні кунжуту, щоб покрити їх з усіх боків.
У великій сковороді нагрійте 2 столові ложки олії на середньо-сильному вогні. Додайте тофу і готуйте до золотисто-коричневого кольору, приблизно по 3 хвилини з кожної сторони. Перекладіть тофу на блюдо, що подається.
У великій сковороді нагрійте 2 столові ложки олії на середньо-сильному вогні. Додайте тофу і готуйте до золотисто-коричневого кольору, приблизно по 3 хвилини з кожної сторони. Перекладіть тофу на блюдо, що подається.
Додайте в сковороду решту столової ложки олії. Додайте цибулю, болгарський перець і імбир і варіть, часто помішуючи, поки овочі не пом'якшать, приблизно 8 хвилин.
Перемішати кунжутне масло і тамару.
Зняти з вогню і подати овочі з тофу.
Поради
- Зливати тофу просто означає зливати воду, в яку упаковано тофу. Натискаючи засоби, щоб загорнути його в тканину або паперові рушники, щоб він міг сидіти на рушниках, зваженим, щоб витіснити зайву воду всередині. Існує декілька причин для віджимання води з тофу, в тому числі для того, щоб він став більш твердим і жуючим, щоб створити місце для вбирання інших рідин і приправ, таких як маринади та спеції, а також уникнути розрідження соусів і заправок.
Що таке Тофу?
Тофу виготовляють шляхом поділу соєвого молока на сирну масу та сироватку (тонка, світло-бурштинова рідина), пресування сиру разом, розрізання отриманого соєвого сиру на блоки та фасування їх у сироватку чи воду. Кількість сироватки, вичавленої з сирного молока під час процесу виготовлення тофу, в кінцевому підсумку визначає її текстуру.
Види тофу
- М’яке тофу (іноді його називають японським тофу) має м'яку консистенцію, що чудово підходить для приготування заквасок, заправок та десертів. Твердий тофу має середню густину і є найкращим типом для використання при приготуванні салатів з тофу та яєчня. Надмірно твердий тофу є щільним, добре вміщує нарізані кубики або кубики, і ідеально підходить для котлет і страв, обсмажених на смаженому вигляді. Товчений шовк має м'яку текстуру, схожу на заварний крем, і упаковується асептично в контейнери по 10 унцій, які не потребують охолодженні. Хоча сорт шовку має м'які, тверді та надзвичайно тверді текстури, всі вони досить м'які і ніжні.
Теги рецептів:
- Перець
- антре
- азіатський
- сімейна вечеря
