Білий Пакерт / Вибір фотографа / Гетті
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 2 фунти (2 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1009 | Калорійність |
| 26г | Жир |
| 59г | Вуглеводи |
| 113г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 фунти (2 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1009 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 26г | 34% |
| Насичений жир 8г | 38% |
| Холестерин 269мг | 90% |
| Натрій 1692мг | 74% |
| Всього вуглеводів 59г | 21% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 113г | |
| Кальцій 289мг | 22% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це спина за класичним рецептом французьких мідій на пару - ви знаєте, велика миска з мідіями, залитими білим вином, маслом та часником.
Ця страва випромінює певну екзотичність, і вона працює для випадкового вечері. Це і просто, і швидко, але як і всі подібні рецепти, якість інгредієнтів має велике значення.
Купуйте найкращі мідії та гарне, солодке масло та вживайте біле вино, яке б ви пили самі. Малюнок на 1 фунт мідій на людину для основного блюда.
Інгредієнти
- 2 фунта мідії (живі)
- 1 столова ложка вершкового масла (несолоне)
- 2 зелені цибулі (нарізаний або 1 нарізаний шалот)
- 2 зелені пагони часнику (нарізаний або 2 зубчики подрібненого часнику)
- 3/4 склянки білого вина
- Необов’язково: подрібнені пластівці червоного перцю (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Почистіть і очистіть мідії. «Борода» - волокниста волохата річ, що звисає з одного боку смачного двостулкового. Витягніть його рухом в бік.
Порада
Якщо вам цікаво, мідія жива, якщо вона реагує. Його оболонку слід закрити. Якщо вона відкрита, трохи встановіть мідію на кухонний прилавок. Це може закритися, коли ви не дивитесь. Якщо він не відкриється, відкиньте його.
Нагрійте масло на середньому сильному вогні у великому посуді з широким дном з кришкою, як у голландській духовці. Зелену цибулю або цибулю обсмажте до м’якості, але не підрум’яниться.
Додайте зубчики часнику, якщо ви їх вживаєте; якщо ви використовуєте пагони зеленого часнику, покиніть їх поки.
Додайте біле вино - як Ченін Блан або щось хрустке, але будь-яке пристойне біле вино запрацює - і доведіть його до кипіння. Додайте мідії в один шар, якщо можливо.
Накрийте горщик і дайте мідіям паритися протягом 3 - 8 хвилин. Через 3 хвилини перевірити мідії; багато хто має бути відкритим. Ви хочете, щоб вони відкрилися, але деякі зроблять це швидше, ніж інші.
Як тільки більша частина мідій відкрита, вимкніть тепло і киньте зелений часник, якщо це ваш вибір часнику. Якщо хочете трохи більше тепла, додайте за бажанням подрібнені пластівці червоного перцю. Накрийте на хвилину, поки готуєте миски та тарілки.
Помістіть багато мідій і бульйону, який повинен бути досить ситим, щоб більше не потрібно солі. Викиньте будь-які мідії, які не відкрилися.
Подавайте з хрустким хлібом, більш білим вином (хорошим вибором є те, з якого ви готували) і не забудьте додаткову миску для мушлі.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- мідії
- антре
- французький
- дні народження
