Гай Кріттенден / Гетті Імідж
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 64 1 "квадратів (64 порцій)
Пряні, солодкі та жувальні, коричневі капельки - це приємна повада традиційного густого фруктового кольору. Цей рецепт вимагає ретельної координації часу, тому перед початком роботи переконайтесь, що ваші інгредієнти виміряні та обладнання зручне. Масло кориці можна знайти в багатьох магазинах для випічки або тортів.
Інгредієнти
- 1 склянка цукру
- 1 склянка легкого кукурудзяного сиропу
- 3/4 склянки води
- 1 упаковка / 1 3/4 унції. фруктовий пектин
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/8 чайної ложки коричного масла
- 8 крапель червоного харчового барвника
Кроки, щоб зробити це
Підготуйте 8-дюймову каструлю, накривши її алюмінієвою фольгою та обприскавши непригарним кулінарним спреєм.
З’єднайте цукор і кукурудзяний сироп у великій каструлі з важким дном на середньому вогні. Постійно помішуйте, поки суміш не інтенсивно закипить, приблизно 8 - 10 хвилин.
Продовжуйте готувати, періодично помішуючи, поки цукерка не прочитає 280 F на термометрі цукерки, на стадії м'якої тріщини.
Поки ви чекаєте, коли цукерки досягнуть належної температури, змішайте воду, пектин та харчову соду в середній каструлі. Поставте на сильний вогонь і варіть до температури кипіння. Зніміть з вогню і відставте трохи охолонути.
Як тільки суміш цукрового / кукурудзяного сиропу знаходиться на стадії м'якої тріщини, поставте суміш пектину назад на сильний вогонь. Потік цукрової суміші в пектинову суміш повільно, помішуючи.
Продовжуйте готувати цукерки, постійно помішуючи, ще одну хвилину.
Зніміть з вогню і розмішайте харчові барвники та коричне масло.
Налийте в підготовлену сковороду і дайте настоятися до твердості.
Наріжте гострим ножем або печивом, а шматочки оберніть в гранульованому цукрі.
Теги рецептів:
- Цукерки
- печиво та цукерки
- американський
- різдвяні
