Ватару Семба / EyeEm / Getty Images
Найпопулярніше м'ясо в китайській кухні повинно бути свининою на основі великої кількості страв, в яких цей білок був представлений в китайській кулінарії. Китайська кухня використовує кожну частину свині для приготування всіляких різних смачних страв.
Популярні страви зі свинини
Свинина - це досить прощаючий білок, хоча часом переохолоджувати та висушувати його можна легко. Якщо ви купуєте мелену свинину для приготування китайських фрикадельок або вареників, переконайтеся, що м'ясо має принаймні 30 відсотків жиру. В іншому випадку ваші пельмені можуть мати тверді і сухі начинки, що є результатом м'яса, який не є жирним. Порада: якщо ви не хочете вживати жирне м'ясо, можете змішати трохи тофу в свою начинку або суміш. Він може бути не таким смачним, як жирне м’ясо, але це допоможе пом’якшити начинку і поліпшити її текстуру.
- Мурахи, що лізуть на дерево: Це дуже смачне, хоч і гостре, сичуанське (сечуанське) блюдо. Мариновану свинину готують в гострому соусі і подають на целофан (ниткою з квасолі) з локшиною. Азіатські булочки з вишнею: Цей простий у приготуванні рецепт булочок з азіатським впливом дозволяє вам скористатися літнім вишневим сезоном. Китайська запечена свинина: соус Хойсин додає свій особливий аромат цьому простому рецепту свинячої ніжки, яку маринують і запікають. Свинина в ча сіу: смажена свинина Чар Сіу також називається свининою з барбекю, почасти тому, що вона має червонувато-коричневий колір і має трохи обвуглений вигляд по краях. Китайський сухі часникові запасні маски: заквашування ребер у соусі додає смаку цій монреальській делікатесі. Свинина із четвертим щастям: цю страву в Шанхаї зазвичай не знайдете в більшості меню ресторанів, оскільки це занадто багато часу, щоб зробити. Однак для китайських сімей це так само часто, як і смажена яловичина для західних сімей. Це смачно з тушкованими булочками та будь-яким овочевим блюдом. Смажена свинина з цибулею-лучкою: Свинина маринується в рисовому вині та пасерується за цим швидким та простим рецептом. Пікантна свинина з гострим смаженим горіхом: гостра суміш соусу з горіхом служить як маринадом, так і соусом в цій легкій обсмаженій страві. Подайте над вареною локшиною з яєць. Сухі часникові запасні маски: Мед і часник створюють цікаве смакове поєднання. Цей рецепт медового часникового резервуару обслуговує від 6 до 8 чоловік. Лев'яна голова Китайські фрикадельки: фрикадельки з головою лева - відоме і класичне блюдо в китайській кухні. Його називають «м'ясою з головкою лева» через розмір і форму фрикадельок. Це популярна страва на китайських бенкетах та урочистостях. Ця страва також є популярною стравою для китайської новорічної вечері. Топо-топо: Мапо тофу - одна з фірмових страв сичуанської кухні. Творцем цієї страви була дама на ім’я Чан Ма По, відома своїм шкірою на обличчі. Ви також можете спробувати інший варіант: мапо тофу з чорною квасолею. Свинина з шу: це відоме північнокитайське блюдо, подається з млинчиками з мандаринами та соусом з гойсином. Помаранчевий свинячий відбивний розмішати - смажити: соус виготовляється з апельсинового соку, соєвого соусу, а мед та особливості "бок-чой" та морква під час смаження зі свинячими котлетами. свиняча відбивна свиня: Хоча котлети-сюї - це американсько-китайське творіння, а не автентичне китайське блюдо, воно, можливо, було натхнене смаженими овочами китайцями фермери їли після довгого робочого дня на полях. Свиняча відбивна свиня - це насамперед овочева страва; м'ясо додається для додаткового аромату. Свинина з пекінським соусом: не соромтеся, щоб покращити зовнішній вигляд цієї простої страви з щітками із зеленою цибулею, морквяними завитками або іншими овочевими гарнірами. створений шеф-кухарем Мартіном Яном, свинину маринують, а потім тушкують у рідині на основі соєвого соусу, що включає лагер Цинґтао та соус з сиру. Не забудьте заздалегідь запланувати цей рецепт, оскільки свинина повинна маринуватися не менше 4 годин. Пікантні солі та перцю запасні маски: Пряна суміш солі та перцю надає смаку смаженим запарним макаронам. Якщо вона є в наявності, сміливо замінюйте перчинки сичуанських перців чорними перчинками. Парова свинина з заварним кремом: Цей м'ясний пиріг можна зробити більш здоровим способом, використовуючи яєчний білок. Солодко-кисла свинина з ананасом: Є багато версій солодкої та кислої свинини з ананасом та таких сортів, як солодка та кисла свинина в шанхайському стилі та солодка кисло-свинина з чорним рисовим оцтом. Свинина, приготована до смаку (hui guo rou): свинину спочатку відварюють, потім перемішують у цій сичуанській страві. - смаження. Відварений свинячий живіт з часниковим соусом: Ця страва походить із Сичуану в Китаї і стала дуже популярною стравою у всьому світі. Основний інгредієнт цієї страви - свинячий живіт. Коли ви думаєте про свинячий живіт, ви можете подумати про страву, яка дуже ситна, важка і жирна. Але ця страва подається холодно зі смачним часниковим соусом та огірком, тому вона набагато легша, ніж ви можете подумати, і є дуже популярною літньою стравою на Сході. Fen jen ro: Fen jen ro, свинячий живіт у рисовій пудрі, це блюдо на пару потрібно 2 - 3 години, а розроблені смаки цієї страви роблять її вартим очікування. Класичні пельмені зі свинини: Це обов'язковий спробувати класичний китайський рецепт пельменів, який має покрокові фотографії для настанови в підготовці. Тигр кусає свиню гуа бао: Тигр кусає свиню - відома і популярна тайваньська закуска. Інша назва цієї смачної закуски - гао бао.
