Діана Раттрей
- Разом: 2 години 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: 6 - 8 порцій
Це ароматне яловиче рагу - це легке приготування, а інгредієнти та приправи роблять тушкований смак як ситний яловичий чи бобовий чилі. Ніжний смак яловичини та чилі поєднується з квасолею та кукурудзою для казкової повсякденної страви. Це також відмінне блюдо, яке можна приготувати для вечірки або заходу, і його можна погріти в повільній плиті для подачі.
Це ситне рагу - це казкова страва зі свіжоспеченим кукурудзяним хлібом. Або подавайте тушковану крупу з печивом або хрусткими рулетами. Також смачно подають вафлі з кукурудзяної муки.
Деякі інші інгредієнти, які можна додати до тушкованої страви, включають фарш з перцю халапено, подрібнені пластівці червоного перцю або задимлені сушені чільчики.
Інгредієнти
- 2 фунти патронної яловичини з патронником
- 2 столові ложки рослинного масла
- 1 склянка подрібненої цибулі
- 1/2 склянки подрібненого зеленого болгарського перцю
- 2 зубчики часнику, фарш
- 2 столові ложки якісного порошку чилі
- 1 баночка / 14, 5 унцій нарізані кубиками помідори, звичайні, з перцем або вишуканим чилі-стилем
- 1 банка / 4 унції нарізаного м’якого зеленого перцю чилі
- 1 склянка з низьким вмістом натрію або несолоного яловичого бульйону
- 1 чайна ложка кошерної солі, або за смаком
- 1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 1/4 склянки води
- 2 баночки квасолі або невелика червона квасоля (від 28 до 32 унцій)
- 1 кукурудза може бути кукурудзяна, зціджена (приблизно 15 унцій)
Кроки, щоб зробити це
Наріжте яловичину кубиками на 1/2 дюйма.
Нагрійте рослинне масло в важкій голландській духовці або вазі на середньому сильному вогні. Коли масло нагріється, додайте яловичі кубики. Готуйте, часто помішуючи, поки яловичина не підрум’яниться. Вийміть яловичину щілинною ложкою і злийте все, крім 2 столових ложок крапельниці.
Зменшіть нагрівання до середнього і додайте цибулю та зелений болгарський перець. Варіть, помішуючи, поки цибуля не просвітить.
Додайте в суміш цибулі та болгарського перцю часник і перець чилі. Продовжуйте готувати, постійно помішуючи, близько 1 хвилини.
Додати помідори і зелений чилі, а потім розмішати в яловичому бульйоні, посолити і поперчити. Поверніть м’ясо в горщик і доведіть до кипіння. Зменшіть нагрівання до низького, накрийте кришкою і тушкуйте близько 1 1/2 до 2 годин або поки м’ясо не стане м’яким.
Збийте квасолю - не потрібно промивати - і кукурудзу і додайте їх до тушкованої суміші. Поверніть тушковану крупу до кипіння.
У чашці борошно змішати з 1/4 склянки холодної води; розмішати в тушкованому вигляді. Готуйте, постійно помішуючи до загустіння.
Теги рецептів:
- квасоля
- антре
- американський
- падіння
