Філіп Деснерк / Фотобібліотека / Гетті Зображення
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
Грецькою мовою: μελιτζάνες με φέτα, вимовляється meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Це класичне поєднання запеченого баклажана, помідорів і трав посилюється додаванням сиру фета для створення смачної закуски, гарніру або без м’ясної основної страви. Ідеальний рецепт до кінця літа, коли в саду зариваються помідори, свіжа зелень і баклажани. Якщо ви робите це в інший час року, вибирайте яскраво-червоні помідори, такі, які продаються на лозі.
Ви помітите, що немає жодної інструкції щодо засолювання та промивання баклажанів. Це рекомендується для усунення гіркоти з овоча, яка зазвичай надходить з коричневого насіння у більших баклажанах. Але не тільки більшість сортів баклажанів без гіркоти в наші дні, малі ніколи насправді не потребували засолювання для початку. Тому немає необхідності додавати сюди додатковий крок.
Інгредієнти
- 2 фунта баклажанів (довгий стрункий тип)
- Оливкова олія для смаження
- 1 фунт стиглих помідорів (нарізаний кубиками)
- 5 столових ложок свіжого базиліка (подрібненого)
- 5 зубчиків часнику (фарш)
- Морська сіль (або за смаком)
- Натріть свіжий мелений чорний перець
- 1/2 фунта сиру фета, подрібненого
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 176 C до 350 F.
Вимийте баклажани і видаліть стебла. Розріжте по довжині на 1/2 / дюймові скибочки. Налийте олію на сковороду до 1/4 дюйма і нагрівайте на середньому вогні. Злегка обсмажте баклажани до м’якості і акуратно не підрум’яниться.
Викладіть баклажани на дно форми для випічки. У мисці з’єднайте помідори, базилік, часник, сіль і перець за смаком, і ложкою суміші покладіть баклажани.
Посипте сиром фета і запікайте 45 хвилин.
Подавати гарячим, теплим або кімнатної температури.
Теги рецептів:
- фета
- закуска
- грецький
- сімейна вечеря
