Юпітері зображення / Гетті образи
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 4 порції
Ця курка з артишоками - це легка страва, яку можна приготувати на сковороді, і чудово виглядає над гарячими вареними макаронами або рисом. Легкий соус готується з помідорів, курячого бульйону та трохи білого вина.
Страва універсальна. Його можна зробити з помідорами або без або додати трохи вершків для вершкового соусу. Цибуля-порей не так часто використовується в США порівняно з іншими країнами, тому вони можуть бути дорогими. Сміливо опустіть цибулю-порей або замініть їх невеликою тонко нарізаною солодкою цибулею або цибулею-шалотом.
Інгредієнти
- 4 половинки без курячих грудок
- 3 столові ложки вершкового масла
- 3 цибуля-порей (біла частина, очищена і тонко нарізана)
- 1/2 червоного болгарського перцю (тонко нарізаного)
- 8 унцій грибів (нарізаних)
- 1 зубчик часнику (фарш)
- 1 склянка курячого запасу (мало натрію або несолоного)
- 1/2 склянки сухого білого вина
- 1 (14, 5 унція) помідори нарізані кубиками
- 1 артишок (15 унцій) можна артишоками (розбитими, осушеними, не маринованими)
- 1 (4 унції) можна нарізати стиглими оливками (злити)
- 1/2 чайної ложки сухого базиліка
- 1/2 чайної ложки кошерної солі (або за смаком)
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- Необов’язковий гарнір: сир пармезан
Кроки, щоб зробити це
Розтоплюємо вершкове масло у великій сковороді на середньому повільному вогні. Додайте цибулю-порей; варіть, поки вони не стануть м'якими, часто помішуючи. Додайте курячі грудки і продовжуйте готувати протягом 5 хвилин, часто помішуючи.
Додайте гриби і варіть приблизно 3 хвилини довше. Додайте смужки болгарського перцю і часник і варіть ще 1 хвилину.
Додайте курячий бульйон і вино і доведіть до кипіння. Зменшіть нагрівання до середнього і готуйте 7 - 10 хвилин або поки не зменшите приблизно на половину.
Додайте помідори, артишоки, оливки та базилік; довести до кипіння. Смак і приправити кошерною сіллю і свіжомолотим чорним перцем, за смаком.
Зменшіть тепло і тушкуйте хвилину-дві довше або до нагрівання.
Подавати з макаронами або рисом, а при бажанні посипати порції сиром пармезан.
Поради
- Шматочки піску можна ховати серед шарів цибулі-порею, тому переконайтесь, що вони ретельно очищені. Відріжте зелений і кореневий кінець. Порізати цибулю-порей - білу і світло-зелену частину - навпіл уздовж і промити холодною проточною водою, злегка розділяючи шари пальцями. Якщо курячі грудки досить товсті, товчіть їх до рівномірної товщини або наріжте їх навпіл горизонтально, щоб зробити котлети.
Теги рецептів:
- Помідор
- курка з артишоками та грибами
- вечеря
- американський
