Діана Раттрей
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 925 | Калорійність |
| 58г | Жир |
| 61г | Вуглеводи |
| 40г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 925 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 58г | 75% |
| Насичений жир 29г | 145% |
| Холестерин 176 мг | 59% |
| Натрій 1996мг | 87% |
| Всього вуглеводів 61г | 22% |
| Дієтична клітковина 8г | 30% |
| Білок 40г | |
| Кальцій 613мг | 47% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей пиріг з курячим горщиком випікається досконало з начинками з бісквіта. Цей курячий пиріг замість звичайної випічкової скоринки присипають пікантним сирним печивом. Бісквітне тісто розкачують до прямокутника розміром з каструлю, а печиво нарізають на квадрати, так що жодне тісто не витрачається. Різак для піци дозволяє легко нарізати тісто на однакові квадрати. Якщо ви віддаєте перевагу акуратніший ефект або круглі печива, сміливо використовуйте різак для бісквіта.
Для додаткового кольору та аромату додайте до печива трохи свіжої нарізаної петрушки. Яєчне миття надає печиво приємний блискучий верх. Посипте трохи яєчного маку або кунжуту над яйцем, перед тим як випікати.
Інгредієнти
- Для начинки курячого пирога:
- 1 велика морква (нарізана кубиками)
- 1 маленька картопля (нарізана кубиками)
- 5 столових ложок вершкового масла
- 1 середня цибуля (нарізана кубиками)
- 1 стебло селери (нарізаний)
- Курячі грудки 1 фунт (без кісток, нарізаний кубиками на 1 дюйм)
- 5 столових ложок борошна
- 1 1/2 склянки курячого запасу
- 1 склянка гороху (розморожений, якщо заморожений)
- 1/2 чайної ложки чебрецю
- 1 чайна ложка солі (кошерна, за смаком)
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 3 столові ложки важкого крему
- Для печива з сиром та зеленою цибулею:
- 2 склянки борошна універсального призначення (близько 9 унцій; ложка і розчистка)
- 2 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- 7 столових ложок вершкового масла (охолоджене; нарізане невеликими шматочками)
- 1 склянка сиру чеддер (гострий, подрібнений; близько 4 унцій)
- 2 столові ложки зеленої цибулі (дрібно нарізаної)
- Необов’язково: 1/2 чайної ложки перцю кайенського
- 3/4 склянки кефіру
- 1 великий яєчний жовток (змішаний з 2 чайними ложками води, для заливки)
Кроки, щоб зробити це
Викладіть нарізану кубиками моркву і картоплю в невелику каструлю і залийте водою. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варіть близько 10 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. Злийте і відкладіть.
У глибокій сковороді або сотейнику на середньому вогні розтопіть 5 столових ложок вершкового масла. Додайте цибулю і селеру і пасеруйте близько 2 хвилин. Додайте шматочки курки і продовжуйте готувати, помішуючи, поки шматочки курки не стануть непрозорими.
До курячої суміші додайте 5 столових ложок борошна і варіть, помішуючи, 2 хвилини. Додати курячий запас і розморожений заморожений горошок. Варіть, помішуючи, до загустіння. Додайте картоплю і моркву, чебрець, сіль, за смаком, перець і важкі вершки. Готуйте, помішуючи, приблизно 3 хвилини довше. Вилийте суміш у форму для випічки на 2 літри.
Нагрійте духовку до 350 F.
У кухонному комбайні з’єднайте 2 склянки борошна, розпушувача, солі та харчової соди. Пульс добре перемішати. Додайте шматочки охолодженого вершкового масла і збийте кілька разів, або поки суміш не схожа на грубу їжу.
Висипте борошняну суміш у велику миску і додайте сир, зелену цибулю та кайену, якщо використовуєте. Добре перемішайте.
Додайте в борошняну суміш жирне молоко і перемішайте руками або ложкою лише до тих пір, поки тісто не почне триматися разом.
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню і замісіть кілька разів, просто з’єднайте. Для найм'якшого печива подбайте про те, щоб тісто не перевтомлювалося. Обмазати тісто в прямокутник і вирізати за бажанням за допомогою ножа, різачки для піци або різців для печива.
Викладіть печиво на начинку з курячого пирога.
З’єднайте яєчний жовток з 2 чайними ложками води; злегка пензликом нанести на кожен бісквіт.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 25 - 30 хвилин, або поки печиво не стане золотисто-коричневим і начинка не кипить.
Теги рецептів:
- Чеддар
- вечеря
- південний
- сімейна вечеря
